Стахис посадка и уход в открытом грунте. Стахис клубненосный: посадка, уход, использование

Стахис клубненосный: посадка, уход, использование

У этого растения несколько «имен»: китайский артишок (его родиной считается Поднебесная), японский картофель (в Стране восходящего солнца его очень любят и выращивают в больших количествах), чистец клубненосный (русское ботаническое название).

В России он больше известен под латинским названием «стахис». В нашей стране пока это довольно редкий овощ.

Стахис клубненосный (Stachys tubifera) — многолетник высотой около 40 см. Листья у него бархатистые, похожи на листья мелиссы. Цветки розовые, распускаются с июня по август.

Клубни образуются в земле на корневых отростках. Длина не более 8 см, а диаметр около 2,5 см. По форме они напоминают небольшие морские ракушки светло-коричневого цвета.

В сыром виде по вкусу похожи на орехи, а если их сварить, напоминают артишок.

Посадка стахиса

Участок для выращивания должен быть безветренным и солнечным. В принципе, стахис может расти и в полутени, но урожая даст меньше.

Почвы предпочитает рыхлые, питательные. На тяжелых суглинистых посадка стахиса лучше получится на высоких грядках с удобренной плодородной почвой. На бедных растение образует очень мало клубеньков — нужно будет вносить удобрения.

Но даже на плодородных землях со временем урожайность падает — культура сильно истощает почву, поэтому на одном месте стахис можно выращивать не больше 2 лет подряд. Возвращают на прежнее место его только через 4 года.

Клубеньки стахиса, как и картофель, высаживают в первой половине мая. Перед посадкой стахиса вносят в почву компост или перегной (1,5 ведра на 1 м2), а затем почву перекапывают на штык лопаты.

Клубни высаживают на глубину 8 см. Схема: в ряду — 30 см, между рядами -50 см. После посадки грядки полезно замульчировать перегноем или компостом. Время прорастания клубней – 7-10 дней.

Стахис клубненосный растет очень медленно, поэтому между его рядами весной можно посеять редис.

Уход за стахисом

В целом стахис — культура неприхотливая. Весь уход сводится к поливам и прополкам. В сухую и жаркую погоду растения поливают 1 раз в неделю — этого вполне достаточно.

В течение лета можно 2-3 раза подкормить стахис настоем сорняков или птичьего помета (1:25).

К болезням растения довольно устойчивы, но иногда могут поражаться корневой и стеблевой гнилями. Обычно это случается на тяжелых глинистых почвах с застоем воды. Признаки поражения — пожелтевшие листья. Лечить больные растения не имеет смысла — их нужно выкопать и уничтожить.

Сбор урожая

Подкапывать клубеньки стахиса для раннего потребления можно в конце сентября. Основной урожай убирают в октябре. Клубни очень хрупкие, поэтому копать их лучше вилами.

Хранить урожай можно в ящиках с влажным песком в темном прохладном помещении при температуре -1-2.. .-1-3 °С — в таких условиях клубни лежат около 2 месяцев. Если негде хранить, можно копать по мере надобности — в почве они сохраняются до ноября и даже дольше. Грядки необходимо укрыть плотной нетканкой.

Почистить мелкие клубни стахиса невозможно, поэтому их просто тщательно промывают.

В Азии их жарят на растительном масле во фритюре. В Европе готовят как спаржу: отваривают 5-10 минут в подсоленной воде, а затем обжаривают на сливочном масле, мелко нарезают и добавляют к салатам и гарнирам.

В тушеном виде клубни стахиса — идеальный гарнир к мясу.

Секреты успешного выращивания стахиса

Стахис (или чистец) наиболее распространен в средней Азии, но его выращивают по всему миру, кроме Австралии и Новой Зеландии. Растение — однолетнее, в странах с теплым климатом — многолетнее. При всем этом его клубни не боятся сильных морозов. На территории бывшего СССР чистец называли “овечьи (или медвежьи) ушки”. За последние 50 лет, на территории нашей страны это растение практически исчезло с огородов садоводов, однако с недавнего времени его активно начали возвращать в нашу огородную культуру.

Выбор места для выращивания стахиса

Растение может активно расти практически на любом типе грунта. Клубни стахиса отлично разрастаются на черноземах, подзолах и легких супесях. Однако чистец может расти даже на глинистой почве, не обращая внимания на повышенную влажность.

Подготовка перед посадкой

Растение генетически защищено от всяческих заболеваний. Его не поражают вирусы или бактерии, а даже если поражение происходит, то стахис самостоятельно справляется с вредителем. Стахис при правильной посадке и правильном уходе дает до 15 кг клубней на 1 м².

Подготовка почвы

Лучше всего высаживать чистец осенью. Это растение не боится сильных морозов и бесснежных зим, поэтому с легкостью выживает в нашем суровом климате.

Бывают случаи, когда стахис сажают в почву зимой или ранней весной, пробивая лунки ломом. И при всем этом весной растение начинает активно разрастаться.

На 1 м² стоит вносить около 10 кг перегноя, 2 кг аммиачной селитры, 2.5 кг суперфосфата и 4 кг калийной соли.

Стахис овощной — вкусное растение, напоминающее спаржу или цветную капусту, поэтому, азотистые удобрения вносить не следует (такие составы убивают вкусовые качества).

Подготовка клубней

Стахис очень устойчив к различным заболеваниям, поэтому особо подготавливать или закалывать клубни этого растения ненужно.

Достаточно взять розоватый раствор марганцовки и прополоскать в нем клубни в течение 20 минут. Это делается для дезинфекции корневищ.

Правила посадки стахиса

Это растение не прихотливо к погодным условиям. Поэтому посадкой можно заниматься как весной, так и осенью.

Оптимальные сроки

Если высаживать данное растение осенью, то наиболее благоприятным периодом станет вторая декада октября. Оно с легкостью перезимует и весной начнет активно разрастаться.

Схема и глубина

Высаживать клубни нужно на глубину 10-12 см. Ширина междурядий не должна превышать 70 см. Расстояние между отдельными частями чистеца, по оптимальным меркам, составляет около 40 см.

Таким образом, куст может нормально разрастаться, получать правильные дозы солнечного света, воды и удобрений.

Мульчирование

Стахис при выращивании нужно мульчировать. Делается это при помощи прошлогодних листьев, перепревшего компоста, подсушенных на солнце сорняков или вымоченных в воде опилок.

Если добавлять лишь мелкую солому, то можно привлечь мышей, которые навредят клубням стахиса.

Мульчирование лучше всего производить вместе с окучиванием кустов. Сначала нужно посыпать почву мульчей, а потом окучить растение. Таким образом, в корневую систему начнет попадать много органических питательных веществ.

Советы по уходу

Многие садоводы в один голос утверждают, что чистец отлично растет без особого ухода. Требуется всего несколько раз в году поливать растение. Однако правильный уход за ним приведет к увеличению его клубней, которые применяются в кулинарии.

Полив, прополка и рыхление почвы

Поливать стахис нужно только в засушливые месяцы лета. “Овечьи ушки” — очень неприхотливое растение, которое не требует специальной методики полива. Прополкой нужно заниматься лишь в том случае, если растение густо оседают различные сорняки. Делается это маленькой сапкой, срезая бурьян в верхнем слое почвы. Глубоко вгонять инструмент не рекомендуется, так как, можно повредить клубни стахиса.

Рыхление почвы проводят вместе с прополкой. Граблями немножко взбивают крупные комки земли, для лучшего поступления воды и минеральных веществ в почву.

Окучивание

Стахис является влагостойким растением, поэтому окучиванием куста некоторые садоводы не занимаются. Однако агрономы советуют использовать его, дабы избежать образования твердой корки вокруг чистеца. Окучивать нужно очень осторожно, чтобы не задеть клубни стахиса.

Подкормки

Подкармливать чистец необходимо дважды в месяц обычным навозом. Для этого разбавьте лопату указанного удобрения в 10 литрах воды и вылейте под куст.

Вносить калийные или азотистые удобрения с началом августа запрещено, ведь у стахиса начинают формироваться клубни. Азотистые и калийные минеральные вещества способны придавать клубням плохой вкус.

Уборка и хранение клубней стахиса

Уборка стахиса начинается с началом сентября и продолжается до середины октября. Все зависит от климата определенного региона. Первым знаком для уборки урожая станут немного пожелтевшие или высохшие листочки чистеца.

Выкапывать клубни нужно так же, как и картофель. Наиболее крупные клубни следует оставлять для посадки на следующий год. Если же вы хотите оставить некоторые корни в земле, то присыпьте их старыми листьями, и они удачно перезимуют сильные морозы прямо в почве. С одного посаженного клубня можно собрать около 30 новых.

Хранить чистец для посадки на следующий сезон нужно в ящичках с песком, при температуре, не превышающей +3º С.

Если температура будет достаточно теплой, то клубни могут пустить росточки раньше времени. Хранить стахис для еды можно и в морозилке.

Полезные свойства стахиса

Стахис нашел свое описание во многих ботанических справочниках. В дикой природе его можно встретить лишь в некоторых горных районах Китая и Монголии.

Народы этих стран с давних времен используют чистец в качестве лечебной травы. Употреблять в пищу можно как листья, так и клубни.

Также “овечьи ушки” способствуют снижению давления у гипертоников. Польза от этого растения распространяется на дыхательную и пищеварительную системы. Чистец можно использовать при импотенции.

Вырастить такое растение очень просто прямо у вас на даче. Не затратив много времени и усилий, в итоге вы получите полезный и вкусный продукт.

Стахис или чистец

Стахис или чистец – многолетнее травянистое растение, семейство Яснотковые. Существует несколько однолетних видов и полукустарников.

Декоративным является сорт чистец византийский или стахис шерстистый. Благодаря сильной опушенности, его стебли и листья имеют серебристый цвет.

В диком виде чистец шерстистый произрастает в Турции, Иране, Армении, Крыму, на Северном Кавказе. Как декоративная садовая разновидность встречается во всех регионах России.

Биологические особенности стахиса

Чистец распространен на всех континентах кроме Австралии. Насчитывается больше 300 видов. В разных регионах России произрастает около 50 разновидностей.

Высота около 1 метра, характерная особенность – опушенные листья. Форма встречается различная – сердцевидные, зубчатые, овальные.

На латыни «стахис» означает «колос». Соцветия стахиса собраны в колос. Цветки мелкие, в форме колокольчика, розовые, пурпурные, сиреневые, лиловые, желтые и белые.

Цветения с мая по август. Плоды в форме орешка.

Посадка и способы размножения чистеца

Существуют съедобные разновидности. Так, например, чистец китайский артишок культивируют как овощную культуру в Китае, Японии, Юго-Восточной Азии, используют в кулинарии Франции и Бельгии. К настоящему артишоку он имеет весьма отдаленное отношение.

Его съедобные клубни перламутрового окраса имеют причудливую спиралевидную форму, напоминают продолговатую ракушку или кокон насекомого. Это низкокалорийный продукт, из него готовят супы, гарниры, маринуют.

Посадку можно проводить весной или под зиму, так как он холодоустойчив. Для этого используют клубни, выращивают, как однолетник.

Стахис китайский артишок является высокоурожайной культурой с одной сотки земли можно получить 20—25 кг корнеплодов. Это при том, что клубни очень мелкие, вес каждого не более 7 граммов. На каждом кусте вырастает больше 100 плодов.

Период активного роста длится 130-150 дней. Сажают в борозды на глубину 5 см, между бороздами – 60 см, между растениями в рядках – 20 см.

Для размножения отбирают крупные клубни, от них можно получить высокий урожай. Перед посадкой замачивают в слабом растворе перманганата калия, просушивают на воздухе.

Уход за китайским артишоком похож на привычную в средней полосе России культивацию картофеля. В период созревания проводят окучивание через две недели, всего 3 раза.

Собирают урожай во второй половине сентября, для чего подкапывают кусты и выбирают клубни. Сразу после можно провести посадку под зиму.

Чистец декоративный размножается очень легко – простым делением. Откапывают несколько отростков и рассаживают их. Разрастутся они очень быстро.

Рассаживать можно весной и летом. Нельзя в засушливые безоблачные дни. Он плохо реагирует на жару, и дополнительный стресс в виде пересадки в это время ему не нужен.

Отлично размножается семенами. Из них выращивают рассаду в подходящих для этих целей ящиках, пикируют в стадии двух полноценных листков и при благоприятных условиях окрепшие растения пересаживают на стационарное место на расстоянии 15-20 см.

Уход за стахисом: подкормка и удобрение

Чистец непривередлив. Его следует лишь изредка пропалывать и поливать. Культура плохо растет в кислом грунте. Не любит открытых солнечных мест и чрезмерного полива. Поэтому сажать чистец лучше всего в затененных участках с рыхлой почвой.

Бедную землю лучше подкормить комплексным удобрением.

Зимует без проблем. В исключительных случаях, когда по прогнозам ожидается морозная и бесснежная зима, почву мульчируют или застилают укрывным материалом.

Болезни и вредители

Вредные насекомые стахису не страшны, они избегают это растение.

Пострадать может лишь от грибков и гнили. Поэтому следует контролировать полив и не допускать застаивания излишков воды у корней. Чистец не рекомендовано выращивать в низинных, заболоченных местах.

Применение в ландшафте

Стахис – овечьи ушки, шерстистый, чистец византийский – разные названия одного декоративного вида.

Его листья почти белые из-за густого ворса, мягкие, словно шкурка пушного зверька, очень выигрышно смотрятся на заурядных клумбах.

Есть прямостоячие, высотой около 60 см, есть стелющиеся ковром виды. Низкорослые сорта хороши в качестве бордюров вдоль тропинок.

Стахис красив на альпийской горке и ландшафтах, напоминающих его родину – горные склоны Китая.

Цветоносы срезают сразу после появления, так как большой декоративной ценности они не представляют. Обрезка совершенно спокойно переносится растением.

Исключение составляет чистец монье (stachys monieri hummelo). Его красивые пурпурно-красные соцветия выглядят очень красиво в садовых композициях и ценятся за длительный период цветения.

Хорошо сочетается с хостой, молочаем, кипарисом и иными декоративно лиственными.

Мистер Дачник советует: хранение стахиса после сбора урожая

Хранят урожай в сухом прохладном темном месте – погребе, подвале, чулане, гараже. Можно, как и другие корнеплоды, в земле, засыпать песком или опилками. Так они останутся сочными и хрустящими.

Пользу приносят как свежие, так и сушеные плоды. Стахис сушат на противне при +60 °C, затем измельчают, а порошок и используют как приправу к различным блюдам.

Лечебные свойства, применение и противопоказания стахиса

Травяные сборы на основе чистеца лесного признаны официальной медициной и назначаются в гинекологии, послеродовой терапии.

Стахис обладает ярко выраженным седативным эффектом. Его успокаивающие характеристики превосходят пустырник.

Чистец болотный и аптечный применяют как желчегонное и противовоспалительное средство, последний имеет еще и антитоксическое действие.

Китайский артишок показан для больных сахарным диабетом, так как вообще не содержит крахмал. Он благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Принимая решение о введении в рацион питания стахиса, следует учитывать, что это продукт специфический и не свойственный для средней полосы России.

Он имеет противопоказания, может вызывать индивидуальную непереносимость организма. С осторожностью его следует вводить в рацион аллергикам, детям, беременным и кормящим матерям.

Источники:

https://den-dachnika.ru/stahis-posadka-uhod/
https://agronomu.com/bok/2955-sekrety-uspeshnogo-vyraschivaniya-stahisa.html
https://mrdachnik.com/chistec-ili-stahis