Лангсат фрукт. Фрукт Лангсат: полезные свойства и где растет

Фрукт Лангсат: полезные свойства и где растет

Невероятно большое количество различных фруктов произрастает в Юго-Восточной Азии, лишь малая часть из которых нам хорошо знакома. Но есть такие, которые вызывают неподдельный интерес, и хочется узнать о них побольше. К такому малоизвестному удивительному экзотическому фрукту относится лангсат, выращиваемый в Азии несколько веков.

Лангсат – это очень популярное растение на территории Малазии, Филипин, Индонезии, а также Таиланда. Выращивать его начали на землях Малазии, потому эта страна и считается его родиной. На данный момент это растение выращивается во все мире, включая такие страны как Австралия, Тайвань, Мексика, США и другие. Также очень большое его количество экспортируется с Таиланда в разные страны во всем мире. Кстати, лангсат является символом одной из тайских провинций, которая называется Наратхиват.

Лангсат являет собой плодоносное дерево, высотой от 10 до 15 метров. С раскидистой кроной и перистыми листьями. Шершавая кора красно-коричневого или желто-коричневого оттенка. Цветки плотные белые или с желтоватым отливом, собраны в гроздья и размещаются на стволе и скелетных (основных) ветках. Плодоносить дерево начинает лишь через 15 лет, но потом урожай можно снимать два раза в год! Хотелось бы отметить, что древесина этого растения нашла себе применение в мебельной промышленности. Но так как такие мебельные изделия довольно таки дорогие, они не пользуются большим спросом.

Плоды овальные и круглые, слегка напоминают молодую картошку и имеют бледно-коричневый или серовато-желтый цвет кожуры. Чаще всего, плоды лангсата варят или консервируют, но их можно употреблять и сырыми. Он служит незаменимым ингредиентом во многих блюдах азиатской кухни, так как имеет очень специфический вкус и будет выступать отличным дополнением к любому блюду. Также с них можно делать вкусные напитки.

Плоды легко чистить (их можно открыть даже руками), несмотря на то, что кожица у них довольно плотная. Если вы хотите лангсат, то купить его можно на тайских рынках, где он продается круглый год, но основной сезон его продаж наблюдается с мая по ноябрь. Сезон продажи лангсата можно узнать и, не открывая календарь. Достаточно лишь взглянуть на тротуары, которые все всыпаны ими. Собирают плоди чаще всего вручную, но когда достать их сложно, то их срезают.

Продается он гроздьями, подобно винограду. Стоимость за 1кг является примерно 60 таиландских бат, что равно 60 рублям. Что бы выбрать спелый, хороший и вкусный плод, вам нужно попробовать его на ощупь. Если лангсат твердый и имеет кожуру желтоватого оттенка, то это свидетельствует о спелости плода. Кроме этого, еще попробуйте его на вкус, потому что лангсат может быть, как и кислый, так и сладкий. Нельзя долго хранить его, потому что в нем много сахара. Максимальный срок хранение в помещении является 3-4 для, и 7-8 дней соответственно в холодильнике.

Полезные свойства Лангсата

Лангсаты обладают также лечебными свойствами. Они содержат много витамина С, В1, В2, а также большое количество биокислот, которые будут полезны для вашей кожи. Кроме этого они еще содержат углеводы, фосфор, кальций и железо. Плоди растения содержат много сахара, что придаст вам сил при болезни.

В тайской и китайский народной медицине продукт употребляется для поднятия тонуса и прибавления сил во время недуги. Отвар коры лангсата используют при лечении дизентерии и малярии. А высушенная кожура лангсата при горении выделяет ароматный дым, который отпугивает всевозможных насекомых.

Помимо этого мякоть фрукта способствует улучшению сна, снижению жара и температуры, улучшению памяти и мозговой деятельности. Противопоказано употреблять его людям, которые страдают сахарным диабетом. И, как и с другим любым лечебным веществом, главное не переборщить, ведь употребление этого продукта в больших количествах производит к повышению температуры, а может и к более серьезным последствиям. Так что будьте осторожными!
Теперь, когда будете путешествовать странами Азии, обязательно купите себе и попробуйте этот вкусный плод.

Лангсат (лонгконг): всё об этом фрукте

В азиатских странах растёт огромное множество разных фруктов, незнакомых европейцам. Среди них есть экземпляры, вызывающие неподдельный интерес — о них хочется получить больше информации.

Одной из таких малознакомых экзотических ягод является лангсат, культивируемый в Азии уже на протяжении нескольких столетий.

Что такое лангсат

Лангсат — плодовое дерево, родиной которого считается территория современной Малайзии. Постепенно ареал культивирования значительно расширился, охватив большинство стран Юго-Восточной Азии. Сегодня, помимо Малайзии, дерево растёт на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Индии, Вьетнаме, на Тайване.

Но территория произрастания лангсата не ограничивается Юго-Восточной Азией — дерево можно встретить в США (на Гавайских островах), оно популярно в Мексике, Австралии и других странах.

Экзотическое растение имеет и другие популярные названия — лансиум, лонгконг и «глаз дракона».

Растёт фрукт на высоких стройных деревьях (от 8 до 16 метров высотой). Раскидистую крону дерева формируют достаточно крупные перистые листья, длина которых может достигать 45 см. Кора шершавая, коричневого или желтоватого окраса.

В фазу цветения растение покрывается красивыми светло-жёлтыми цветками, собранными в гроздья. Затем начинают формироваться крупные плоды. На одном дереве развивается от 8 до 20 гроздьев, на каждом из которых вырастает в среднем до 20 ягод. Внешним видом гроздья лансиума напоминают виноград.

Растение ценно именно своими ароматными плодами:

• их диаметр колеблется в пределах 2,5–5 см;
• форма у плода либо круглая, либо овальная, немного похожа на молодой картофель;
• кожура окрашена в бледно-коричневый или серовато-жёлтый тон, она тоненькая, но достаточно плотная ввиду наличия латексного вещества;
• мякоть полупрозрачная;
• своим строением «внутренность» плода похожа на чеснок — лонгконг также разделён на дольки;
• внутри каждой ягоды развиваются две твёрдые продолговатые косточки;
• фрукт обладает слегка тягучей консистенцией, удивительным ароматом и интересным вкусом. В сочетании с горьковатыми семенами мякоть даёт абсолютно уникальный вкус, который трудно с чем-либо сравнить. Она сладко-кислая, похожа на смесь банана, грейпфрута и винограда. Вкус неспелого фрукта чрезмерно кислый.

Давать плоды дерево начинает лишь через 15 лет. Но когда оно становится взрослым, плодоносит два раза в год (в середине лета и зимы). Лангсат собирают, палкой, стряхивая плоды с дерева. Можно также снимать их вручную. Если достать до гроздьев сложно, их срезают.

Как правильно выбрать лангсат

Собираясь приобрести лансиум, хорошенько рассмотрите и аккуратно пощупайте гроздь:

• спелый фрукт можно отличить по ровной и тугой на ощупь кожуре;
• ягоды должны прочно крепиться на ветке;
• внутри грозди не должно быть скоплений муравьёв, а на кожице не должно быть вмятин, трещин или каких-либо пятен.

Несмотря на плотность кожуры, чистится фрукт очень легко. Для этого у основания плода пальцами нужно сжать кожицу. Плод раскроется, после чего вы должны бережно удалить кожуру.

Как хранить лангсат

Сорванный с дерева лонгконг в условиях помещения достаточно быстро гниёт — уже на 3–4-е сутки. Такая быстрая порча связана с высоким содержанием в мякоти сахаров. Идеальным местом для хранения лонгконга является холодильник, где температура настроена на +10…+13 °С. В таких условиях плоды останутся свежими до недели и даже двух.

Замораживать лангсат не рекомендуется, поскольку после оттаивания он потеряет свою консистенцию. А вот консервированный фрукт хранится долго, практически не теряя своих вкусовых качеств. Плоды консервируют в сиропе, предварительно очистив от кожуры и косточек.

Приведём наиболее популярный рецепт консервирования этого экзотического фрукта.

1. Возьмите крупную гроздь созревших фруктов и почистите их.
2. В глубоком сосуде с водой растворите 5 ст. л. сахарного песка. В полученную жидкость на 40 минут опустите очищенные от кожицы и плёнки дольки лангсата.
3. По истечении указанного времени уже замаринованные дольки перенесите на сухое полотенце и проветривайте на протяжении 5–6 минут.
4. Затем погрузите дольки в сахарный сироп, дополнительно добавив туда несколько тонких ломтиков лимона и тёртую лимонную цедру. Также можете по желанию добавить немного ванилина. Варите состав 30–40 минут.
5. Стандартным способом проведите стерилизацию банок, распределите по ним сваренное лакомство.
6. Закатайте крышками, утеплите. Консервированный лонгконг готов!

Калорийность и энергетическая ценность продукта

Калорийность у «глаза дракона» невысокая. Энергетическая ценность на 100 грамм азиатского фрукта составляет 60 ккал, из них:

• 1,31 г составляют белки;
• 0,1 г — жиры;
• 14,04 г — углеводы;
• 1,1 г — клетчатка;
• 82,75 мл — вода;
• 0,7 г — зола.

Витаминный комплекс представлен следующим образом:

• тиамин — 30 мкг;
• рибофлавин — 140 мкг;
• аскорбиновая кислота — 84 мг;
• никотиновый эквивалент — 0,3 мг.

В состав лангсата также входят макро- и микроэлементы. На 100 грамм необработанных ягод приходится:

• калий — 266 мг;
• кальций — 1 мг;
• магний — 10 мг;
• фосфор — 21 мг;
• железо — 130 мкг;
• марганец — 50 мкг;
• медь — 170 мкг;
• цинк — 50 мкг.

• аргинин — 0,035 г;
• валин — 0,059 г;
• гистидин — 0,014 г;
• изолейцин — 0,026 г;
• лейцин — 0,055 г;
• лизин — 0,044 г;
• метионин — 0,013 г;
• треонин — 0,034 г;
• фенилаланин — 0,04 г.

Количество заменимых аминокислот на 100 грамм фрукта составляет:

• аланин — 0,158 г;
• аспарагиновая кислота — 0,125 г;
• глицин — 0,043 г;
• глутаминовая кислота — 0,208 г;
• пролин — 0,043 г;
• серин — 0,049 г;
• тирозин — 0,026 г.

Полезные свойства и лечение

Регулярное потребление лонгконга способствует улучшению многих процессов в организме и используется в терапии ряда недугов.

Азиатский фрукт нашёл широкое применение в народном врачевании:

1. Насыщенность лангсата аскорбиновой кислотой в пять раз превосходит ее количество в цитрусах. Это делает фрукт более эффективным, чем цитрусовые, при лечении вирусных и простудных хворей (в особенности при ОРВИ, гриппе и авитаминозе).
2. Аскорбиновая кислота содействует также лучшему усваиванию железа, таким образом выступая ценным средством при терапии анемии.
3. Различные отвары с добавлением мякоти «глаза дракона» применяются для излечения от малярии. В тропических странах каждый год от малярии погибают сотни людей, поэтому ключевая польза фрукта заключается в способности препятствовать распространению этой страшной хвори.
4. За счёт высокой концентрации в ягодах макро- и микроэлементов, а также незаменимых аминокислот удаётся поддерживать организм в постоянном тонусе в период активной работы в течение дня. Фруктоза и сахароза в составе ягод улучшают мозговую деятельность.
5. Витамин В2 положительно воздействует на зрение, поэтому лангсат показан людям, долгое время работающим за монитором компьютера, а также тем, чья работа связана с вождением автомобиля.
6. Органические кислоты, имеющиеся в составе фрукта, улучшают состояние кожи.

Вред лангасата и противопоказания

Ягоды имеют и противопоказания:

1. Лангсат способен принести вред людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
2. Кроме того, ягоды нежелательно употреблять без предварительной термической обработки людям, подверженным различным аллергиям, поскольку сок из мякоти лонгконга может вызвать сильную аллергическую реакцию.
3. Полностью исключить из своего меню «глаз дракона» нужно при сахарном диабете, поскольку в составе фрукта содержится много сахара.
4. Держать под контролем количество съеденных ягод необходимо и здоровым людям, поскольку переедание может стать причиной серьёзных проблем в организме, например, спровоцировать сильное кишечное расстройство.
5. В других случаях злоупотребление мякотью приводит к нежелательному повышению температуры тела. Такую температуру нельзя пытаться сбивать собственными силами, лучше немедленно обратиться за помощью к врачам.

Использование в кулинарии

Мякоть плодов лангсата можно есть в свежем виде либо засахаренном.

Кроме того, в Азии её используют для приготовления национальных блюд. Фрукт применяется:

• в создании кондитерских изделий, придавая десертам особенную экзотику;
• на базе мякоти лансиума готовят самые разные компоты, джемы, сиропы, добавляют в мороженое;
• созревшие фрукты годятся для приготовления освежающих напитков — для этого нужно смешать мякоть ягод с йогуртом или мороженым. Фреш из «глаза дракона» отлично утолит вашу жажду;
• перетёртая и смешанная с сахаром мякоть используется кондитерами в качестве начинки для выпечки;
• лансиум может выступить составляющим любого мясного блюда или гарнира — на его основе можно создать различные острые и сладкие соусы, которые подаются к птице или рыбе.

Далее приведём ещё несколько вариантов использования ягод в кулинарии.

Пикантный соус к мясу

Ингредиенты:

• плоды лансиума — 5 штук;
• масло растительное — 5 ст. л.;
• красный острый перец (чили) — 1 штука;
• чеснок — полголовки;
• дистиллированная вода — 120 мл;
• жирные сливки и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. В разогретую сковороду влейте немного растительного масла (примерно 5 ст. л.).
2. Перец чили тщательно промойте и просушите. При помощи ножа освободите перец от семян, затем измельчите и перенесите в сковороду с маслом.
3. Пока обжаривается чили, очистите чеснок, раздавите каждый зубчик плоской стороной ножа и также перенесите в сковороду.
4. С ягод лангсата снимите кожуру и удалите все косточки.
5. Когда чеснок приобретёт золотистый цвет, добавьте подготовленную мякоть лансиума.
6. Как только фрукты потеряют свой объём, сделайте огонь средним, а на сковороду осторожно влейте 120 мл воды. Накройте всё крышкой и оставьте тушиться до полного испарения жидкости.
7. Остывшую смесь смешайте с подсоленными по вкусу жирными сливками. Соус готов, можете подавать его к мясным блюдам.

Запеканка

• плоды лансиума — количество зависит от ваших предпочтений;
• рисовая крупа — 200 г;
• молоко — 400 мл;
• белки от 2–3 яиц;
• 1 апельсин (пригодится только цедра);
• сок половины лимона;
• сахарная пудра и сахарный песок — по вкусу.

Приготовление:

1. Указанное количество любого белого риса уварите в молоке.
2. В отдельной посуде смешайте сахарную пудру, лимонный сок и тёртую корку апельсина. Добавьте в смесь охлаждённую рисовую массу.
3. Форму с высокими бортиками хорошенько смажьте растительным маслом, присыпьте мукой. Выложите горкой рисово-цитрусовую смесь.
4. Пюрируйте мякоть лангсата, затем тушите её на сковороде вместе с сахаром. Отдельно взбейте яичные белки и аккуратно смешайте с фруктовым сиропом. Полученную смесь добавьте в форму к рису.
5. Выпекайте суфле в духовой камере в течение 25 минут при температуре не больше 180 °С.
6. Готовому десерту дайте охладиться. При помощи кондитерского мешка украсьте запеканку сливочным кремом. Сверху дополнительно выложите засахаренные или карамелизированные дольки лансиума.

Видео-обзор фрукта

Отзывы о фрукте

А вот как косметическое средство лично мне он подошел. Я готовила из него маски. Очень просто и эффективно. Мякоть лангсата я слегка мяла вилкой и смешивала с молотым в пыль горохом. за счет того что в гороховой муке много коллагена, а в лангсате витаминов группы В и С, то после использования заметила что состояние кожи улучшилось. А что бы плоды дольше хранились я их почистила, разложила на порции и заморозила.

Лангсат – малоизвестный экзотический фрукт

Фрукт лангсат: полезные свойства и описание

В Тайланде произрастает невероятно огромное количество фруктов. Многие из них давно знакомы жителям России, названия других звучат необычно и загадочно – так, что хочется познакомиться с ними поближе. К таким малоизвестным экзотическим фруктам относится лангсат, незнакомый нашим соотечественникам, но уже несколько веков успешно выращиваемый тайцами.

Лангсат – одно из самых популярных растений в Индонезии, Малайзии, Филиппинах и Тайланде. Хотя родина фрукта – Юго-Восточная Азия, сегодня его культивируют во многих странах тропического пояса планеты. Лидерами в производстве лангсата являются Австралия, США, Тайвань, Тайланд и Мексика. Тайцы настолько любят этот фрукт, что сделали его символом одной из провинций королевства – Наратхиват .

Ботаническое описание лангсата

Лангсат представляет собою стройное прямое дерево, вырастающее до высоты 15 метров. Ствол покрыт желто-коричневой или красно-коричневой корой. Крона состоит из крупных (длина – до 50 сантиметров) перистых листьев. Цветет бледно-желтыми или белыми мясистыми цветками, расположенных в соцветиях на главных ветвях и на стволе. Покрытый бледно-коричневой или серо-желтой кожицей плод лангсата имеет почти круглую форму. Его диаметр – от 2,5 до 5 сантиметров. Полупрозрачная белая мякоть плода, сочная и ароматная , разделена на 5-6 сегментов. В каждом сегменте содержится по 1-2 длинные косточки. Мякоть лангсата сладкая на вкус, с небольшой горечью. Семена фрукта очень горькие – не стоит проводить эксперименты по их раскусыванию.

Плоды лангсата употребляются в пищу как в свежем, так и в прошедшем термическую обработку виде. Их варят и консервируют в сиропе. Ароматный дым от сгорающей высушенной кожицы лангсата используется для отпугивания насекомых. Многие части растения (плод, листья, кора) применяются в тайской медицине.

Лангсат начинает плодоносить на 15-16 году жизни. В хороший год в Тайланде с дерева снимают два урожая. Опыление лангсата производят пчелы – крупные соцветия привлекают их дурманящим запахом и обилием нектара в небольших цветках. Плоды образуют гроздья по 15-20 штук.

Полезные свойства лангсата

Как растет лангсат

В плодах лангсата содержится много кальция, углеводов и витамина С. В тайской медицине семена фрукта применяют для лечения педикулеза, провоцирования преждевременных родов, как жаропонижающее и глистогонное средство. Отваром из коры лангсата лечат больных малярией и дизентерией. Сок листьев закапывают в глаза – он хорошо снимает воспаление. При кишечных спазмах и поносе принимают смолу дерева.

Кому вредно кушать лангсат

Основное противопоказание к употреблению лангсата в пищу – индивидуальная непереносимость любого из входящих в его состав веществ. Также рекомендуется воздержаться от соблазна попробовать экзотический фрукт беременным женщинам.

Применение лангсата

В Тайланде культивируются два вида лангсата: лангконг и лангсат . Плод лангконга более сочный и ароматный. Его кожица тоньше, а в мякоти отсутствует специфическая горечь от семян. Из лангконга делают соусы, джемы и сиропы. Вкус плода лангсата имеет небольшую горечь, что позволяет ему хорошо сочетаться с мясными блюдами. Лангсат часто можно встретить в начинках разных пирогов и булочек. Фруктовый сок, способный хорошо утолять жажду, добавляют в напитки и мороженое.

В Тайланде лангсат часто подают отдельным блюдом, на котором фрукт выложен на «кроватке» из замороженного кокосового молока.

Как правильно выбрать лангсат

Дерево лангсат на картине

Покупая лангсат, аккуратно потрогайте гроздь. Плоды должны крепко держаться на ветке и быть упругими на ощупь. Осторожно раздвиньте фрукты и загляните внутрь грозди – там не должно быть муравьев, которые любят устраивать свои колонии прямо на дереве со сладкими плодами. На кожице лангсата не должно быть вмятин, трещин и пятен.

Открыть плод лангсата просто: нужно очистить его пальцами, предварительно надкусив кожуру. Однако, не торопитесь: в кожуре фрукта содержится липкий млечный сок . При попадании на одежду или кожу, он очень сложно удаляется. Тайцы во время очистки лангсата пользуются резиновыми перчатками.

Как хранить лангсат

Консервированный лангсат хранится долго, почти не теряя своих вкусовых качеств. А вот в комнатной температуре фрукт начинает портиться уже на 3-4 день. Оптимальные условия для хранения лангсата – температура воздуха +10…12°С и высокая влажность. В таких условиях плоды останутся свежими в течение двух недель. За этот период заметно увеличивается содержание сахара в мякоти фрукта. Кислотность же повышается только в первую неделю, а затем начинает снижаться.

Источники:

https://tutknow.ru/meal/52-chto-takoe-za-frukt-langsat-poleznye-veschestva-gde-rastet.html
https://agronomu.com/bok/7179-langsat-longkong-vse-ob-etom-frukte.html
https://ambassador-city-jomtien.ru/exoticfruits/97-langsat.html