Можно ли хранить лимоны в морозилке. Как правильно заморозить лимоны и нужно ли это делать

Можно ли заморозить лимоны в морозилке?

«Здравствуйте! Подскажите, можно ли замораживать лимоны в морозилке на зиму и не потеряют ли они свои полезные свойства.»

Елена, г. Москва.

Здравствуйте, Елена. Лимоны замораживать в морозилке можно.

В замороженном виде этот кладезь витаминов значительно увеличивает срок хранения. Полезные свойства лимонов в морозилке сохраняются на протяжении 3-4 месяцев.

Замороженный лимон малокалорийный, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, содержит в большом количестве витамин С.

Сохранивший свои полезные свойства фрукт поможет справиться с начинающейся простудой. Положенную в теплый чай дольку лимона рекомендуется съесть вместе с кожурой, ведь самые важные витамины именно там.

При обсуждении пользы замороженных продуктов следует уточнить, какая именно технология имеется в виду. Используемая в промышленных условиях глубокая «шоковая» мгновенная заморозка предполагает помещение продукта в охлажденное до −40˚С место.

Домашний холодильник такого эффекта достичь не позволяет, поэтому срок хранения фруктов и овощей в нем достигает всего нескольких месяцев.

В любом случае, лучше употреблять в пищу свежие лимоны, а не замороженные. Но, по сравнению с любыми другими способами, при заморозке продукт сохраняет максимальное количество полезных для здоровья веществ.

Изначально качественные фрукты в замороженном виде точно не принесут никакого вреда, если хранились положенный срок и не замораживались повторно.

Подготовка к заморозке

Лимоны для заморозки должны быть зрелыми. Цвет кожуры не позволяет определить спелость лимона: желтеют они еще до наступления полной спелости. Показателем спелости лимона является блестящая кожура.

У неспелого фрукта она матовая, без блеска.

Не следует допускать и другой крайности: в потерявшем часть вкусовых качеств и полезных свойств перезревшем фрукте вообще мало что остается после заморозки.

Определить спелость цитрусового несложно: если при легком надавливании он окажется мягким, лучше положить его и поискать другой. Хороший лимон эластичный и даже немного пружинит.

Определить качество лимона поможет внимательный осмотр его шкурки.

Подмороженный фрукт с коричневыми пятнами для замораживания использовать нельзя. Вываливающаяся из перепонок при разрезании мякоть лимона не оставляет сомнений: температура хранения фрукта была пониженной.

Такие лимоны в заморозку не пригодны, лучше побыстрее их съесть.

Заготавливают лимоны вместе с кожурой, которая содержит полезные вещества в наибольших количествах. По этой причине нужно тщательно очистить отобранные фрукты проточной теплой водой, используя жесткую щетку.

Для улучшения товарного вида часто практикуют натирание кожуры лимонов воском. Продукт этот не ядовитый, но восковую пленку перед заготовкой необходимо убрать.

Уложенные в дуршлаг фрукты ополаскивают кипятком и после этого тщательно чистят щеткой. Более трудоемкий способ очистки пульверизатором, при котором сохраняется больше полезных веществ.

Приготовив слабый раствор уксуса, лимонного сока или кислоты, проводят тщательную обработку лимонов им из пульверизатора. Оставив фрукты на некоторое время для растворения кислотой воска, тщательно моют их щеткой.

Как замораживать лимон?

Лимоны можно заготавливать и хранить при минусовых температурах несколькими способами. В зависимости от последующего использования (чай, присыпка, начинка для пирогов, ингредиент для соусов или мясных блюд), замораживают натертый целиком лимон, цедру, дольки или выжатый из него сок.

Дольки

Чистые сухие лимоны рекомендуется с кожурой нарезать кружочками, можно разделить каждый на 2 части. Заранее, за несколько часов, нужно включить морозильную камеру в режиме глубокой заморозки, чтобы добиться максимального охлаждения.

Разложенные на плоской тарелке дольки необходимо поместить в морозильную камеру, а через сутки тарелку достать, переложить в пакеты для заморозки, стеклянные либо пластиковые контейнеры замороженные дольки, плотно закрыть их и вернуть для длительного хранения.

Очень важно соблюдение «двухуровневой» технологии: уложенные в пакет без предварительной заморозки дольки превратятся в один слипшийся ком. Замороженные по данной технологии дольки можно извлекать отдельно.

Цедра

Цедру (желтую часть лимонной кожуры, а не всю шкурку) и сок лимона можно заморозить по отдельности.

Для замораживания цедры последовательно выполняем такие действия:

1. В одну руку берем лимон, а в другую — обычную терку или специальный нож для снятия цедр.
2. Аккуратно снимаем блестящую верхнюю желтую кожицу.
3. Помещенную в порционную пластиковую либо стеклянную емкость натертую цедру кладем в морозильную камеру.

Лимонный сок

Замороженный в виде кубиков лимонный сок сохраняет свою ценность, его удобно добавлять в чай. Брошенный в чай кубик станет полноценной заменой целой дольке лимона.

Лимонный сок готовится по такой технологии:

1. Выдавить сок.
2. В специальные формочки для льда разлить полученный сок.
3. Переложенные в пластиковую либо стеклянную тару готовые кусочки оставить в морозильной камере.

Для цитрусовых обычно не подходят обычные соковыжималки. При выдавливании лимонного сока без соковыжималки, например, при помощи обычной вилки, быстро разрушаются летучие полезные вещества, а минералы окисляются и теряют свои свойства.

Учитывая данные особенности, отжимание лимонного сока должно быть проведено максимально быстро и без использования металлических предметов. С помощью специальных приспособлений это удается сделать быстро, но полученный продукт требует фильтрования.

Более совершенные устройства имеют высокую цену.

Заморозить можно и целиком, поместив в полиэтиленовый зип-пакет с застежкой. Фрукты должны заполнить три четверти объема пакета, воздух из него нужно вытеснить.

Упаковку после этого необходимо плотно закрыть. Благодаря отсутствию воздуха продолжительное время лимоны будут оставаться свежими.

Заполненную упаковку с лимонами нужно оставить в морозильной камере до полной заморозки фруктов. Это займет от 2 до 8 часов, в зависимости от температуры внутри камеры.

Чтобы разморозить лимоны, нужно на 10 минут поместить их в холодную воду. После размораживания целые фрукты становятся мягкими, нарезать их сложно. Для украшения блюд такие лимоны малопригодны, однако цедру и сок их можно использовать.

Можно ли замораживать лимон, сохраняет ли он полезные свойства

Замороженный лимон можно употреблять в разном виде. Во время термической обработки холодом сохраняются все полезные свойства. Но тут у многих возникает встречный вопрос – зачем это делать. Лимоны продаются в супермаркетах круглый год по доступной цене. Всегда можно купить спелые плоды. Замораживают фрукты в случае, если нет возможности купить в любое время.

Можно ли замораживать лимоны в морозилке

Идеальный и практически единственный способ заморозки фруктов – морозильная камера. Всего за несколько минут содержимое достигает нужной консистенции с сохранением всех полезных свойств. Термическая обработка может быть краткосрочной, если нужно заморозить только кожицу на поверхности плода, глубокой, когда фрукты будут храниться длительное время. В морозильную камеру помещают лимоны целиком, дольками, кубиками, а также в виде сока. Храниться продукты могут в течение двух лет без потери целебных свойств, но, как правило, расходуются они гораздо быстрее.

Полезные свойства замороженных лимонов

В процессе термической обработки сохраняются все вещества, которые представляют ценность для человеческого организма. В первую очередь, это витамины, минералы. Количество аскорбиновой кислоты в замороженном лимоне такое же, как в свежем фрукте. Больше всего питательных компонентов содержится в цедре.

В целом лимон обладает следующими свойствами:

• антимикробные;
• противовирусные;
• противогрибковые;
• противовоспалительные;
• противоотечные;
• желчегонные;
• стимулирующие;
• укрепляющие;
• тонизирующие;
• освежающие;
• дезодорирующие;
• успокаивающие.

Замороженные лимоны добавляют в различные блюда, выпечку, но наиболее полезны напитки. В лекарственных целях используют при:

• повышенном артериальном давлении;
• токсикозе, тошноте, рвоте;
• застойных процессах в желчном пузыре;
• нарушении перистальтики кишечника, запоре, дисбактериоза;
• гастрите с пониженной кислотностью;
• проблемах с сердцем, сосудами;
• ослабленном иммунитете;
• авитаминозе.

Ломтиками замороженных плодов, кубиками сока протирают лицо при угревой сыпи, чрезмерной активности сальных желез, жирном блеске.

Замороженный лимон для профилактики рака

С недавнего времени в сети активно обсуждается вопрос о том, что лимон способен противостоять раку. Активные вещества, содержащиеся в цедре, разрушают патологические клетки, не дают развиваться онкологии. При этом эффективность лимона в борьбе с раком не доказана. Секрет успеха заключается в двух важных свойствах – укрепление иммунитета, выведение токсинов.

Рак – опасное заболевание, прогноз которого не может с точностью определить ни один врач. Конечный исход зависит от того, насколько сильным окажется иммунитет. Лимон является одним из основных поставщиков аскорбиновой кислоты, которая участвует в сложных процессах, усиливает защитные функции организма.

Параллельно с этим лимон выводит от организма, шлаки, токсины, вредные вещества, улучшая общее самочувствие человека. Замороженный лимон и его цедра активно противостоит раку молочной железы, простаты, кишечника. В профилактических целях нужно кушать блюда с цедрой регулярно либо замороженные плоды периодически. За неделю максимальная доза – 2 фрукта весом 75 г каждый.

Помогают ли замороженные лимоны от ожирения

Цитрусовые – отличные жиросжигатели. Они ускоряют процессы метаболизма, улучшают всасываемость полезных компонентов, нормализуют работу пищеварительного тракта. Похудение происходит за счет того, что лимон ускоряет пищеварение, не дает откладываться лишним калориям, растворяет накопившиеся жиры. Замороженные, свежие фрукты включают в состав диетического питания. Рекомендуется также пить напитки с добавлением сока, ломтиков.

Очень полезно пить зеленый чай с лимоном либо соком утром. Напиток стимулирует пищеварение, запускает процессы метаболизма. Когда через полчаса в желудок поступает еда, она быстро переваривается. В данном случае вероятность отложения новых жировых клеток сводится к минимуму. Более того, выпитый стакан лимонного напитка уменьшает количество съеденной порции. Чувство насыщения происходит намного быстрее. Следовательно, человек меньше ест, быстрее худеет.

Рекомендуется также включать замороженные, свежие лимоны в рацион после достижения нормального веса, для поддержания нужной массы тела. Чтобы жировые клетки не откладывались, необходимо придерживаться правильного питания, периодически употреблять лимон. Особенно полезно после высококалорийной еды. К примеру, стейка. Отличное диетическое блюдо скумбрия, запеченная с лимоном. Используется свежий, замороженный плод.

Как правильно заморозить лимон

Особых правил или требований нет. Фрукт замораживается, как и многие другие продукты. Вариантов несколько. Но перед тем, как помещать лимоны в морозильную камеру, нужно провести подготовительные процедуры. Тщательно помыть фрукты под проточной водой, обдать кипятком, просушить естественным способом.

1. Нарезать лимон тонкими ломтиками вместе с кожицей, разложить на плоскую тарелку, небольшой поднос. Отправить в морозилку на 20 минут. Когда ломтики станут твердыми, можно сложить с контейнеры, пакетики для окончательной заморозки. В таком случае кусочки не будут слипаться, можно будет брать в любом количестве.
2. Лимон после предварительной подготовки отправляют в морозилку целиком. Через полчаса достают, натирают цедру на мелкой терке, мякоть кладут снова в морозильную камеру целиком либо нарезают кубиками. Хранят в пакетиках, контейнерах.
3. Также можно замораживать сок лимона. Выдавливают из свежего плода руками, используют соковыжималку. Наливают в контейнеры для льда. Замораживают кубиками, хранят в любой емкости. Сок добавляют в чай, готовят домашний лимонад, лимонную воду с медом.

Если для приготовления блюда требуется размороженный лимон, его изначально достают из морозилки, помещают на несколько часов в холодильник, затем оставляют размораживаться окончательно при комнатной температуре. Такая последовательность нужна обязательно, поскольку при стремительном таянии разрушаются полезные вещества.

Видео: Замороженный лимон полезнее свежего

Как использовать замороженный лимон

Сфера применения разнообразная. В основном это кулинария, косметология, народная медицина.

• Косметология, дерматология

Чаще всего используются кубики сока. Ими протирают лицо. Натуральное средство отбеливает кожу, очищает поры, нормализует работу сальных желез, устраняет жирный блеск, снимает раздражение, воспаление. Протирают кожу при угревой сыпи, себорее, воспаленных прыщах. Процедуру проводят после очищения эпидермиса 1-2 раза в день. Лимонным соком также протирают подмышечную впадину, чтобы устранить запах пота, снизить выделение кожного сала.

В кондитерских, хлебобулочных изделиях чаще всего используется тертый лимон или цедра. Буквально 1 ч. ложка придаст изделию незабываемого аромата, аппетитного цвета. Мякоть применяется для изготовления смузи. Лимон сочетается с фруктами, овощами. Мякоть размораживают, бросают в блендер, измельчают. Летом можно приготовить освежающий, тонизирующий лимонад. В качестве основы выступает минеральная вода. Заливают измельченную мякоть, через полчаса процеживают, добавляют мед либо сахар, листики свежей мяты.

• Народная медицина

Общеукрепляющий, жиросжигающий напиток – зеленый чай с лимоном. Используют ломтики свежего, замороженного лимона, кубики из сока. Заваривают чай, через 5 минут добавляют лимон, сахар, мед.

Целебными свойствами обладает лимонная вода. Приготовить ее очень просто. В 200 мл теплой воды добавляют 2 кубика сока либо ломтики плодов. Через 20 минут пьют напиток. Рекомендуется употреблять утром натощак для стимулирования пищеварения. Чтобы укрепить иммунитет, утолить жажду, снизить артериальное давление разрешается употреблять в любое время суток.

Замороженный лимон с оливковым маслом рекомендуется употреблять при запоре, кишечной непроходимости, дисбактериозе, застойных процессах в желчном пузыре. В данном случае удобнее сразу замораживать лимонный сок с маслом.

Вред замороженных лимонов, противопоказания

Не рекомендуется употреблять продукт при:

• пониженном артериальном давлении;
• склонности к аллергии;
• индивидуальной непереносимости компонентов лимона;
• повышенной кислотности;
• тяжелых болезнях печени, почек.

С осторожностью употребляют при беременности, кормлении грудью. Детям начинают давать цитрусовые не раньше, чем через 1 год их жизни. При игнорировании противопоказаний, чрезмерном употреблении лимонов развиваются побочные эффекты.

• Понижение артериального давления;
• Слабость;
• Тошнота;
• Диарея;
• Кислый привкус во рту;
• Дискомфорт в животе;
• Изжога;
• Повышение кислотности;
• Обострение хронических заболеваний органов ЖКТ, связанных с чрезмерной выработкой желудочного сока;
• Аллергические высыпания на коже.

В некоторых случаях состояние улучшается после отказа от лимона на время, в других ситуациях для устранения болезненной симптоматики требуется квалифицированное лечение.

Заключение

Замороженный лимон обладает теми же полезными свойствами, что и свежий. Если есть возможность покупать продукт в любое время, можно не тратить время на заморозку. Если лимоны свои, нужно максимально продлить их срок годности, самый удобный способ – заморозка. При употреблении плодов нужно помнить, что все полезно, если в меру. Чрезмерное поедание лимонов приводит к побочным эффектам.

Отзывы

«Первый раз такое слышу, чтобы лимоны замораживали. Их можно купить зимой в любом магазине, на рынке и летом. Сок выдавливается очень просто. Разрезать пополам, надавить руками в стакан. Ничего выдумывать не надо. Чай тоже готовится легко. Отрезали ломтик, бросили в чашку. Остальной лимон положили в холодильник, не в морозильную камеру.»

«Я не люблю, когда в чашке чая плавает лимон, предпочитаю сок добавлять. Чтобы каждый раз не давить, замораживаю в холодильнике в виде кубиков. На одну чашку бросаю 2 кубика. Очень удобно. Летом с таким соком можно делать охлаждающий, тонизирующий напиток. На 1 стакан воды тоже два лимонных кубика.»

«У нас растут лимоны дома. Не скажу, что урожай очень богатый, но в холодильнике долго не хранятся. Приходится замораживать. Нарезаю ломтиками, кубиками. Сока в домашних плодах не слишком много, поэтому давить нет смысла. В чай бросаю кусочки, добавляют в выпечку, готовлю лимонад домашний.»

«Вкус у замороженных лимонов отличается. После заморозки кушать их просто так уже не будешь. Только добавлять в напитки, кондитерские изделия. Особой надобности в заморозке нет.»

«Я замораживаю лимон зимой, летом не покупаю, готовлю напитки из заготовок. Очень вкусный лимонад получается. Беру замороженный лимон, даю немного оттаять. Заливаю минеральной водой, оставляю на полчаса, процеживаю. Добавляют сахар или мед. Можно бросить листочки мяты. Вкусно, полезно.»

Как правильно заморозить лимоны и в чем их польза

Вы знали, что замороженные лимоны даже намного полезнее обычных? Чем? Решила поделиться с вами информацией, которую сама совсем недавно узнала!

Несомненно, лимоны очень полезны для здоровья человека. В них содержится много витамина С, который помогает улучшить сопротивляемость организма простудным заболеваниям, функции печени, почек и выводит токсины. Но улучшить качество этого цитруса можно с помощью заморозки!

Как правильно замораживать лимоны?

Не спешите сразу же отправлять лимончики в морозилку. Сначала их следует правильно обработать перед заморозкой. Используйте для этого яблочный уксус, он сможет уничтожить пестициды, которыми обрабатываются фрукты, и бактерии. Замораживать лимон можно целиком, или порезав на порционные ломтики. Разложите их по небольшим емкостям или специальным пакетам для заморозки. Если вы морозите целые цитрусы, то потом, прежде чем их употреблять, нужно будет натереть их на терке, вместе с косточками и цедрой.

Лимонную массу можно добавлять в любые блюда, какие вам хочется. Вкус и аромат будут потрясающими!

В чем польза кожуры лимона?

Очень часто лимонную кожуру мы выкидываем, и это очень даже зря. Потому что именно в лимонной цедре содержится питательных веществ практически в 10 раз больше, чем в самой мякоти плода. Там присутствуют лимоноиды, которые помогают обезвредить раковые клетки по всему телу. А еще цедру употребляют для избавления от излишнего веса, для очищения печени и почек, при запорах. Лимоноиды способны растворить даже камни в почках, вывести из ЖКТ паразитов, нормализовать пищеварительные функции. Кроме того, вещества, которые содержатся в лимонной кожуре, убивают вирусы, бактерии и грибок.

А какая же польза от замороженного лимона?

В замороженном лимончике содержатся витамины группы В, Е и С; минералы, такие как кальций, калий, железо, медь, натрий, фосфор, цинк, магний; полифенолы, такие как гесперидин, ресвератрол, кверцетин, рутин.

Гесперидин помогает предотвратить риск появления болезней сердца и сосудов. Рутин предупреждает ломкость сосудов, избавляет от кровоточивости десен, улучшает работу глаз.

В замороженном цитрусе активизируются детоксицирующие, антисептические и бактерицидные свойства. Поэтому регулярное его употребление помогает избавиться от токсинов, похудеть, улучшить обмен веществ.

История замороженного лимона

О пользе замороженного лимона начали говорить еще в 70-х гг. прошлого века, когда ученые стали выяснять его действие на раковые клетки. Тогда специалисты лишь начали свою работу, но уже было понятно, что продукт очень эффективен в борьбе с раком. Длились изучения практически 20 лет, прежде чем замороженный лимон в действительности был признан уникальным продуктом, способным разрушить свободные радикалы, приводящие к образованию опухолей. Интересно и то, что замороженные лимоны в тысячу раз сильнее, чем адриамицин (вещество, которое используется при химиотерапии). Американский онколог Герберт Пирсон подтвердил противораковые свойства лимона. При этом было доказано, что уничтожая раковые клетки, здоровые продукт не трогает.

Лимон для кожи

Известно, что лимон активно используется и в косметической промышленности. Он имеет антисептические и очищающие свойства, поэтому очень полезен в борьбе с акне и различными заболеваниями кожи. Он осветляет пигментные пятна, лечит ушибы и раны. А благодаря содержанию в составе витамина С и рутина с помощью цитруса можно избавиться от сосудистых звездочек на коже.

Использовать замороженный лимончик можно в качестве тоника, протирая им лицо. Если вы будете регулярно проводить такие процедуры, то в коже ускорится синтез коллагена, и кожа станет увлажненной и гладкой!

А еще замороженные ломтики лимона – это очень удобно. Не надо переживать, что продукт испортится. В морозильной камере ароматные кусочки могут храниться очень долго. Как приятно вечером налить себе чашечку горячего чая и положить в него замороженный ломтик солнечного лимончика!

Источники:

https://rastenia.info/limon/mozhno-li-zamorazhivat-v-morozilke.html
https://fruitmosaik.ru/tsitrusovye/limon/zamorozhennyy-limon-polza-pravilnoe-prigotovlenie-i-primenenie
https://zen.yandex.ru/media/id/5a449abf48c85eba0e4f94d6/5c89401330651f00b3371b1c