Магония ягоды съедобные или нет. Магония (Mahonia L.)

Магония падуболистная – орегонский виноград

Содержание статьи:

• Состав и калорийность
• Полезные свойства
• Противопоказания и вред
• Рецепты блюд
• Интересные факты

Магония падуболистная (лат. Mahonia aquifolium) — это вечнозеленый кустарник, относящийся к семейству Барбарисовых. Также его называют орегонским виноградом, американским барбарисом. Его родина — Северная Америка. Со временем начал культивироваться в Европе, поскольку является холодостойким и непритязательным к условиям произрастания. Нередко встречается в России. Кустарник может вырастать до 2 метров в высоту. Листья крупные, кожистые, круглогодично зеленые. Встречаются сорта с бронзовым отливом листьев. Некоторые имеют лакированный блеск. На концах листьев — острые колючки, похожие на листья падуба. Стебли магонии ярко-красные. Цветы мелкие, собранные в соцветия ярко-желтого цвета. Цветет кустарник в апреле-мае, при благоприятных погодных условиях ремонтантно еще и в октябре. Ягоды созревают в августе. Плоды темно-синие, с сизым налетом, мелкие, до 10 мм в длину и 8 мм в ширину, собранные в пучки. По вкусу они кисло-сладкие, похожие на барбарис. Используются в кулинарии. Кроме того, кустарник активно высаживается в декоративных целях.

Состав и калорийность магонии падуболистной

Во множестве стран ягоды активно применяют не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине. Это легко объясняется уникальным составом плодов. Тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового образа жизни, порадует низкая энергетическая ценность магонии падуболистной. Отметим, что полезные вещества равномерно распределены и в мякоти, и в кожуре плода.

Калорийность магонии падуболистной на 100 г продукта составляет 29,6 ккал, из них:

• Белки — 0,0 г;
• Жиры — 0,0 г;
• Углеводы — 7,9 г.

В составе магонии падуболистной присутствуют такие важные микро- и макроэлементы, как медь, цинк, марганец и натрий. Данные вещества по большей части содержатся в кожуре плодов. Рассмотрим наиболее сильное влияние нутриентов на организм человека в виде таблицы:

Витаминный состав представлен повышенным содержанием витамина C и витамина Е. Кроме всем известной поддержки иммунитета, аскорбиновая кислота в ответе за регуляцию окислительно-восстановительных реакций, выработку коллагена и некоторых гормонов, усвоение фолиевой кислоты и железа. Витамин Е — мощнейший антиоксидант с радиопротекторным действием. Насыщает кровь кислородом, участвует в образовании капилляров. В мякоти плодов повышенное содержание алкалоидов, в частности берберина. Он помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить аппетит, справиться с тошнотой. Также к его достоинствам относится борьба с патогенными микроорганизмами.

А такое вещество, как бербамин, также входящее в состав продукта, защищает костный мозг и помогает восстановиться после больших физических нагрузок и таких серьезных стрессов для организма, как химиотерапия, лучевая терапия.

Высокое содержание и дубильных веществ. По большей части они сконцентрированы в листьях, что делает их очень плотными. Но досталась часть данных компонентов и плодам кустарника. Им магония обязана специфическим вяжущим привкусом. Обладают противовирусным, бактерицидным, кровоостанавливающим действием. Также они тонизируют, делают сосуды более эластичными, благотворно влияют на здоровье лор-органов, устраняют камни в почках.

Такая концентрация жизненно важных компонентов позволяет говорить о достаточно серьезной пользе магонии падуболистной для здоровья человека.

Полезные свойства орегонского винограда

Данный продукт является популярным среди кулинаров множества стран. Объясняется это его отменными вкусовыми характеристиками. Приятно, что и польза магонии падуболистной для организма человека достаточно велика.

Регулярное применение ягоды в пищу поможет добиться следующего оздоровительного эффекта:

Скорректировать состав крови. Мощная кроветворная функция помогает справиться с анемией. Приходит в норму свертываемость крови, что с одной стороны является профилактикой тромбоза, а с другой снижает риск кровопотери при хирургических вмешательствах, периодических женских менструациях. Кровь насыщается кислородом, что помогает нормализовать множество важных процессов в организме. Например, обмен веществ. Улучшается циркуляция крови, укрепляются стенки капилляров и сосудов.

Вылечить кожные заболевания. В частности, псориаз. Сильный антибактериальный эффект помогает справиться с множеством кожных заболеваний, побороть инфекции, грибки, решить проблему сухости кожи, шелушения, угревой сыпи, наличия жировиков, гнойников, чирий.

Справиться с проблемами пищеварения. Горечи, входящие в состав плодов, помогают нормализовать выработку ферментов, необходимых для правильного переваривания пищи. Также они размягчают стул, предотвращают запоры, оказывают профилактику новообразований — доброкачественных и злокачественных, полипоза, кистоза, геморроя.

Поддержать печень. Желчегонный эффект помогает снизить нагрузку на печень. Разжижает желчь, выводит мелкие камни, помогает справиться с рефлюксом, отправляя желчь не в желудок, где она обжигает стенки, а непосредственно в кишечник — для окончательного этапа переваривания пищи.

Улучшить обмен веществ. Компоненты плодов магонии помогают ускорить метаболизм, выводят из крови холестерин, токсины, соли тяжелых металлов, чистят сосуды. Это, в свою очередь, приводит к нормализации артериального давления, уменьшению массы тела, общему оздоровлению организма.

Защитить организм от опухолей. Наличие антиоксидантов делает магонию прекрасным противораковым средством. Борясь со свободными радикалами, ягоды защищают наш организм от множества новообразований, в том числе и злокачественных.

Поднять иммунитет. Высокое содержание витамина C помогает активизировать защитные функции организма, улучшить иммунитет, противостоять натиску гриппа и вирусных заболеваний. Особенно — в межсезонье.

Замедлить процесс старения. Также это такие важные процессы, как улучшение обмена веществ, нормализация работы сердца, чистка сосудов от холестерина, снижение веса, поднятие иммунитета. Американский барбарис поможет замедлить процессы старения, омолодить организм как внутри, так и снаружи, уменьшить морщины, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Также магония помогает в лечении таких заболеваний, как гепатит, закупорка желчевыводящих путей, дисбактериоз, холецистит, экзема, герпес, ревматизм, подагра и других.

Однако не стоит забывать, что данные плоды не относятся к разряду нейтральных. Поэтому о вреде магонии падуболистной для организма человека читайте ниже.

Противопоказания и вред американского барбариса

Каких-то специфических заболеваний, при которых магония падуболистная могла бы нанести непоправимый вред здоровью, современной медициной не обнаружено. С осторожностью нужно принимать продукт тем категориям, которые традиционно состоят в группе риска по большинству продуктов растительного происхождения.

К таким категориям относят:

Аллергиков. Если вы страдаете любыми пищевыми аллергиями, вводить новый продукт нужно крайне осторожно, начиная с нескольких ягод и постепенно увеличивая количество. При этом крайне необходимо постоянно иметь в домашней аптечке антигистаминное средство.

Язвенников. Продукты, провоцирующие дополнительную выработку желудочного сока, могут сослужить плохую службу тем, у кого повышенная кислотность, язва, гастрит, эрозивное поражение желудка и пищевода.

Детей. Тут осторожность обусловлена тем, что их пищеварительная система может агрессивно воспринять любые ягоды и фрукты, содержащие кислоту и дубильные вещества, в том числе и ягоды магонии падуболистной.

Рецепты блюд с магонией падуболистной

Современные фаст-фуды, кафе, рестораны предлагают кухни на любой вкус и карман. Ингредиенты в них встречаются подчас такие, о которых мы даже не слышали. А вот рецептов с магонией падуболистной, которая так распространена на дачах россиян, днем с огнем не сыщешь. Именно поэтому мы советуем порадовать домашних и гостей вкусностями.

Блюда всем известные, но именно магония придаст им совершенно новый вкус:

Аджика. Традиционно данный соус готовится из помидоров или сладкого перца. Ягодный вариант удивит невероятно насыщенным вкусом и волшебным ароматом. Такой соус станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе, колбасным изделиям, гарнирам. В мясорубке измельчите 1 кг ягод с 1 крупной головкой чеснока. Переложите смесь в кастрюлю, добавив 50 мл уксуса, 120 г сахара, 2 чайные ложки хмели-сунели, 3 чайные ложки соли, щепотку корицы и черный перчик по вкусу. Дайте настояться в течение 12 часов, храните в плотно закрытой стеклянной таре, в холодильнике, 2-3 недели.

Плов. Поскольку магония относится к барбарисам и по вкусу отдаленно его напоминает, этот продукт, как нельзя кстати, подойдет к плову. В толстый чугунок налейте 100 мл растительного масла. Подождите, пока оно раскалится. Отправьте в него 700 г нарезанной крупными кусками говяжьей шеи. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Добавьте к мясу нарезанные брусочками 2 средние моркови, 1 луковицу полукольцами. Следующим слоем положите по 50 г рубленой кураги, чернослива и целых ягод магонии. Затем засыпьте 1 стакан промытого длинного риса. Залейте кипятком, в котором предварительно растворите 1 чайную ложку соли и специи по вкусу. Воды должно быть на два пальца выше риса. В середину вставьте крупную неочищенную головку чеснока. Важно: плов нельзя мешать. Все должно оставаться слоями — мясо, морковь с луком, сухофрукты, рис, чеснок. Томите на медленном огне 1 час.

Шарлотка. Взбейте в миске 2 яйца. Добавьте 300 г сахара, 100 г растопленного сливочного масла, 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Хорошо перемешайте тесто. Добавьте к нему горсть изюма, 50 г рубленых грецких орехов и 1 крупное нарезанное кубиками яблоко. Хорошо перемешайте тесто, выложите в форму. Сверху разложите 100 г ягод магонии, присыпьте 1 чайной ложкой сахара. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 35 минут. Дайте остыть шарлотке в форме, затем достаньте и разрежьте на кусочки. Подавайте с чаем.

Барбарисовый аромат, которым наделены ягоды, наполняет напитки, как алкогольные, так и безалкогольные, приятным освежающим привкусом, оставляющим после себя легкое карамельное послевкусие.

Среди рецептов напитков с американским барбарисом особенно популярны следующие:

Морс. Разомните 2 стакана ягод магонии, пересыпьте их 1 стаканом сахара. Оставьте смесь настояться 2-3 часа. Возьмите крупный лимон, снимите с него цедру и отправьте ее к магонии, затем выжмите туда же сок всего лимона. С помощью сита отделите шкурки, положите их в марлю и хорошенько отожмите. Залейте жмых 1 л очищенной воды, доведите до кипения, варите в течение 5 минут. Остудите, смешайте отвар с соком, добавьте несколько столовых ложек меда по вкусу. Подавайте с веточкой мяты.

Вариантов напитков с ягодами магонии — великое множество. Но принцип сохранения полезных компонентов продукта один для всех: чем меньше плоды подвергаются обработке, тем больше положительных свойств они сохраняют. Например, долго варящийся компот сложно назвать полезным, а вот смузи со свежими ингредиентами — совершенно другое дело.

Интересные факты о магонии падуболистной

Из ягод магонии получается прекрасное вино, обладающее не только приятным вкусом и ароматом, но и очень насыщенным и красивым темно-лиловым цветом. Это свойство ягод взяли на вооружение недобросовестные производители вин. Дешевые сорта некачественного алкогольного напитка часто подкрашивают именно магонией. Но даже в таком, казалось бы, неблагородном виде она передает часть своих полезных свойств.

Кстати, целебные у нее не только ягоды, но и цветки, и кора. Например, чай из цветов кустарника применяют для поднятия кислотности, улучшения аппетита, ускорения переваривания пищи. А настои и отвары из коры используют для лечения кожных заболеваний, болезней десен и суставов.

Некоторые мамы, по незнанию, называют плоды кустарника разновидностью волчьих ягод, запрещают детям их срывать и пробовать на зуб. Практика это, конечно, хорошая. Ведь если в этот раз ребенок без спроса сорвет магонию, в следующий раз он действительно может «полакомиться» чем-то ядовитым. Но, все же, попробовать ввести данный продукт в рацион ребенка стоит. Если аллергической реакции или дискомфорта со стороны ЖКТ не последует, витамины, макро- и микроэлементы, содержащиеся в ягодах, пойдут только на пользу детскому иммунитету.

Смотрите видео про магонию падуболистную:

Магония (Mahonia L.)

Син.: американский барбарис, падуболистный барбарис, падубный виноград, виноград орегонский, ландышевый кустарник.

Магония – род вечнозеленых невысоких декоративных кустарников с темно-зелеными остроконечными сложными листьями и ярко-желтыми кистевидными или метельчатыми соцветиями. Темно-фиолетовые плоды магонии съедобны и полезны для здоровья. Магония падуболистная – популярный вид рода, известное многими полезными свойствами лекарственное растение. Экстракт из корней магонии падуболистной применяется в медицинских целях для лечения и профилактики многих заболеваний.

Оглавление

В медицине

Магония – растение нефармакопейное и в медицине России неизвестно. Среди представителей рода в медицине многих стран нашла широкое применение Магония падуболистная (лат. Mahonia aquifolium). Обладая многими полезными свойствами, магония – активный компонент многих гомеопатических лекарственных препаратов. Активные вещества из коры Mahonia aquifolium оказывают терапевтическое действие при псориазе и некоторых дерматологических заболеваниях. Так, фармацевтическая промышленность Германии выпускает мазь «Псориатен» для лечения псориаза. Алкалоиды в составе растения магония оказывают желчегонное, противовоспалительное, мочегонное и седативное действие. Экстракт из корня магонии Nature’s Way – фитопрепарат, эффективное средство для лечения дисбактериоза кишечника. Обладая гепатопротекторным и противовирусным эффектом, алкалоид берберин в составе экстракта улучшает обменные процессы, повышает аппетит, благотворно влияет на работу пищеварительного тракта. Экстракт магонии укрепляет иммунитет, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Большое количество антиоксидантов в составе растения защищает клетки от старения, нейтрализуя разрушающее действие свободных радикалов. Экстракт магонии эффективен при холецистите, кожных заболеваниях (дерматитах, псориазе, экземах, герпесе).

В американской народной медицине магония находит применение при диспепсии, диарее, ревматизме, подагре, заболеваниях почек и печени. Магония избавляет от отеков, укрепляет стенки капилляров.

Противопоказания и побочные действия

Применяя лекарственные средства на основе магонии, необходимо учитывать, что из-за наличия в составе алкалоидов, растение в больших дозах токсично. Поэтому беременным и кормящим женщинам не рекомендуют прием плодов и других частей растения. Противопоказаниями к применению магонии являются детский возраст, желчнокаменная болезнь, гастрит, язва двенадцатиперстной кишки. Передозировка магонии может спровоцировать диарею и тошноту.

В садоводстве

Магония – кустарник, который отличается своей декоративностью практически весь год. Вечнозеленое растение обладает красивыми блестящими листьями, которые даже в зимний период привлекательны своей пурпурной окраской. Душистые цветки магонии и темно-фиолетовые ягоды-плоды делают растение еще декоративней. Магония падуболистная довольно популярна среди садоводов. Кустарник украшает собой газоны, отлично смотрится у стен домов, среди камней, в живых изгородях и бордюрах, его изящные листья используют для составления живых букетов и флористических композиций.

Магония падуболистная отличается высокой засухоустойчивостью, морозоустойчивостью. Растение нетребовательно к почвам, теневыносливо, но кустарник будет выглядеть более привлекательно на освещенных территориях сада. Уход за магонией несложен, требует укрытия на зиму опалыми листьями или пленкой, особенно молодых кустарников. В летнюю засушливую погоду растение регулярно поливают.

Российским садоводам известны две разновидности голландской селекции магонии падуболистной: «Apollo» и «Atropurpurea». Молодые листья сорта «Atropurpurea» отличаются сильно выраженной пурпурно-красноватой окраской.

В кулинарии

Плоды магонии съедобные и полезные для здоровья, поскольку содержат в себе много витамина С. Ягоды кустарника используют для приготовления напитков, вина, киселей и джемов. Свежие плоды добавляют в сухие завтраки и мюсли.

Классификация

Представители рода Магония (лат. Mahonia) – вечнозеленые кустарниковые растения или невысокие деревца. Род Магония принадлежит семейству Барбарисовые (лат. Berberidaceae), порядка Лютикоцветные (лат. Ranunculales). Некоторые ботаники именуют род Магония названием Барбарис (лат. Berberis). В роде Магония около 50 видов.

Ботаническое описание

Род Магония представляют вечнозеленые кустарники и небольшие ветвистые деревца высотой около 1 м. Корневая система мощная. Появляющиеся многочисленные корневые отпрыски ведут к образованию обильных зарослей кустарника. Листья растения достигают в длину до 50 см, они сложные, непарноперистые, состоящие из 5-9 листиков. Листовые пластинки блестящие, кожистые, темно-зеленые, имеют острозубчатый край и красноватые черешки. Кора молодых побегов розовато-серая, старые ветви и ствол имеют буро-серую кору с продольными полосками.

Цветки магонии светло-желтые, многочисленные, обоеполые, собраны в верхушечные или пазушные соцветия-метелки. Чашелистиков, как правило, шесть, они расположены в два круга. Венчик шестилепестковый, тычинок – шесть. Завязь верхняя, состоит из одного плодолистика.

Плод магонии — ягода черно-синего или темно-фиолетового оттенка с сизым налетом. Ягоды округлой или слегка вытянутой формы. Внутри сочной, терпковатой, кисло-сладкой на вкус мякоти плода расположены 2-8 семян.

Цветет магония в апреле-мае в течение месяца, а созревание плодов происходит в августе-сентябре. Магония – перекрестно опыляемое, медоносное растение.

Некоторые виды рода Магония:

Магония падуболистная (лат. Mahonia aquifolium) – невысокий кустарник с темно-зелеными кожистыми листьями и метельчатыми лимонно-желтыми соцветиями, темно-зелеными кожистыми листьями. Цветение и образование плодов у этого вида происходит позже других видов, плоды созревают к августу.

Магония японская (лат. Mahonia japonica) – декоративный кустарник, популярный в садах европейских стран, отличающийся сизо-зелеными листьями и цветками, собранными в длинные кисти-соцветия.

Магония ползучая (лат. Mahonia repens) – невысокое (до 50 см в высоту) почвопокровное растение. Это морозостойкий кустарник, используется как декоративное растение в рокариях.

Распространение

Естественный ареал представителей рода Магония – западные штаты США, кустарники и невысокие деревья встречаются от Британской Колумбии и до самой Калифорнии, а также в восточных и центральных регионах Азии, Японии, Китае. Посадки магонии падуболистной нередко встречаются на курортах Кавказских Минеральных Вод. Магония произрастает на равнинах и в горных регионах. В диком виде растение не встречается.

Заготовка сырья

В лечебных целях местные жители заготавливают кору, молодые побеги и листья магонии, а также ее корни. Кору растения сушат в специальных сушилках, затем упаковывают в тканевые мешки. Корни магонии выкапывают осенью или ранней весной, очищают от земли, моют и укладывают на стеллаж одним слоем или сушат в печи. Высушенное сырье измельчают и упаковывают в тканевые или бумажные мешки. Молодые листья и побеги сушат под навесом. Срок хранения высушенной коры и корней магонии – не более 3 лет, листьев – не более 2 лет.

Химический состав

В плодах магонии содержатся сахара, дубильные вещества, органические кислоты, Р-активные и пектиновые вещества, до 20 мг/% аскорбиновой кислоты.

В корнях найдены изоквинолиновые алкалоиды (берберин, гидрастин, бербамин), пальмитин, цинк, медь, кремний, марганец, натрий. В коре и ветвях кустарника содержатся дубильные вещества, флавоноиды, пектины, органические кислоты и некоторые микроэлементы (калий, медь, цинк и др.).

Фармакологические свойства

Сегодня лечебные средства на основе магонии, в частности экстракт магонии, мази и др. проходят клинические испытания в научных лабораториях многих уголков мира. В исследовании американских ученых, опубликованном в American Journal of Therapeutics, проводилось сравнение известных фармацевтических мазей для лечения псориаза и лекарственных средств на основе магонии падуболистной (кремов и мазей). По итогам опроса пациентов и дерматологов магония получила высшую оценку по эффективности терапии псориаза, нежели традиционные медикаменты. У 70% больных наблюдалось очевидное улучшение ближе к концу курса лечения.

Алкалоиды и изохинолины в составе корней магонии падуболистной (берберин, бербамин, пальмитин, гидрастин) – активные компоненты растения, которые обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами. Алкалоиды губительно воздействуют на многих болезнетворных микробов: стрептококков, холерного вибриона, грибов кандида, лямблий и др.

Алкалоид берберин взаимодействует обратной связью с ДНК, замедляет процесс репликации и транскрипции. Алкалоид Isoquilina оказывает антипсориатический эффект и вместе с берберином замедляет активность кератиноцитов, тем самым проявляя терапевтическое действие на больных псориазом. Бербамин способствует восстановлению костного мозга после химиотерапии при онкологии.

Лечебные средства (к примеру, крем, шампунь и лосьон PsoEasy), в основе которых экстракт магонии, в настоящее время нашли применение в терапии атопического дерматита, себореи, экземы, псориаза тела и головы.

Не так давно австралийские ученые обнаружили высокую эффективность магонии при терапии сахарного диабета 2 типа. При приеме экстракта магонии внутрь у животных увеличивается активность инсулина, тем самым способствуя снижению глюкозы в крови.

Применение в народной медицине

Обладая многими лечебными свойствами, магония широко известна в американской медицине. Жители штата Калифорния издавна принимают спиртовую настойку из корней растения для повышения аппетита и укрепления иммунитета. Магония также помогает замедлить старение организма, благотворно воздействует на состояние сердечно-сосудистой системы. Ягоды магонии обладают большим количеством витамина С, поэтому местные жители употребляют их для повышения иммунитета, при простудных заболеваниях.

Настойкой из высушенных побегов или коры магонии лечат диспепсию, диарею. Настойка обладает желчегонными свойствами, помогает при болезнях печени и желчного пузыря, применяется как мочегонное средство при заболеваниях почек. Калифорнийцы употребляют тонизирующий напиток из молодых листьев растения, который восстанавливает силы, снимает усталость, улучшает работу пищеварительной системы. Этой жидкостью промывают раны и язвы. Отваром из коры или спиртовой вытяжкой магонии лечат различного рода дерматологические заболевания (экземы, дерматиты, псориаз).

Историческая справка

Родиной магонии является Северная Америка. Древние индейцы использовали отвар растения для получения желтого цвета в окраске тканей и различных изделий. Ягоды растения с древних времен использовали в приготовлении витаминных напитков. Индейцы заметили, что употребление плодов магонии помогает при дискомфорте в желудке, улучшает аппетит, размягчает стул.

В Европе, а также на территории России магония появилась недавно – в конце XIX в (1882 г). В настоящее время этот кустарник популярен среди садоводов и культивируется от Архангельска до самого Кавказа. Особенно популярен этот декоративный кустарник в Германии для озеленения парков, скверов, уличных газонов.

Цветок магонии по праву – «государственный цветок», символ американского штата Орегон, который расположен в северо-западной части США.

Род Магония назван в честь американского садовода ирландского происхождения Бернарда Мак- Магона. Ботаник успешно занимался акклиматизацией растений на восточном побережье США, привезенных с запада экспедицией Кларка и Льюиса (1803—1806). Народные названия «орегонский виноград», «ландышевый кустарник» характеризуют плоды и цветки растений, темно-фиолетовые с восковым налетом ягоды действительно напоминают гроздья винограда, а колокольчатые мелкие цветки сходны по внешнему виду с ландышем.

Литература

1. Абраменко А. Л., Кириченко Н. С., Таран С. С. Магония падуболистная в озеленении г. Новочеркасска // Успехи современного естествознания. — 2014. — № 8. — С. 113—114.

2. Род 2. Магония — Mahonia Nutt. // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные. — С. 48—53. — 872 с.

3. Коновалова Т. Ю., Шевырёва Н. А. Декоративные деревья и кустарникиː Атлас-определитель. — М.: ЗАО «Фитон», 2007. — 208 с. — С. 26, 166.

Магония падуболистная — декоративна и съедобна

Магония очень декоративна в предзимье

При красивом закате смотришь в небо. Я часто любуюсь закатами, сидя с внуками на крылечке, выходящем в сад. Солнце всегда садится напротив.
Однажды в последний день сентября стояло позднее бабье лето, мы долго любовались багряным закатом.
Солнце быстро зашло за горизонт, мы опустили взгляд с неба на землю и увидели «лаковую миниатюру», так мы называем куст магонии, растущий у крыльца. Ее резные блестящие листья были расцвечены в красные, фиолетовые и пурпурные оттенки, это было так же красиво, как только что увиденный багряный закат. Так окрашивается магония, предчувствуя зиму.

Зимой красивых закатов нет, а вот снегопады красивые бывают.
На следующий день, в первый день октября наступила зима, вечером пошел снег, с неба стали падать необычно крупные хлопья, кружась вокруг нашей лаковой миниатюры и накрывая ее теплой шубой от зимних морозов. Заката не было. В небо мы сегодня не смотрели.
— Скоро у нашей бабушки день рождения, что мы ей подарим? – спросил я внуков.
— Конечно шкатулку с лаковой миниатюрой. У тебя есть фото нашей магонии, цветущей весной. Попроси твоего друга-художника, пусть лаком нарисует магонию, он умеет раскрашивать шкатулки. Пусть бабушка хранит в шкатулке разноцветные нитки, зимой вяжет для нас варежки с резными листиками магонии и ждет весну.
— Правильно, и я буду ждать весну, когда мы выйдем на крылечко, посмотрим на магонию и она подарит нам новые молодые листочки, которые, раскрываясь весной, имеют удивительно чистый шоколадный цвет, а затем все лето будет нас радовать темно-зеленым лаковым блеском.

Знакомство с магонией в дендрарии

Впервые с магонией я познакомился в семидесятые годы в большом парке при Ленинградской лесотехнической академии. В эти годы я учился в медицинском институте, жил рядом с парком, и в его тенистых аллеях удобно было готовиться к экзаменам. Вокруг были целые заросли вечнозеленой магонии, она бурно цвела душистыми желтыми цветами–колокольчиками, по запаху и форме похожими на лесные ландыши, правда ландыши, которые тут же рядом у метро продавали пенсионеры, были белыми и у них не было колючих листочков.
В девяностые годы мне удалось раздобыть отводок магонии из этого парка, и вот уже 25 лет он каждую весну бурно цветет у крыльца моего дома. Жаль, но в первые годы из-за отсутствия перекрестного опыления плодов моя магония не давала.

Второй раз я увидел одичавшие заросли магонии в питомнике – дендрарии под Валдаем, куда приехал за саженцами декоративных растений для нового сада. Это была другая по виду магония, низкорослая, со стелющимися побегами, более мелкими листьями и более зимостойкая в нашей зоне. Я ее высадил также у дома, и через год обе мои магонии дали большой урожай синих ягод, сочных, с кислинкой и с привкусом барбариса. Ягоды висели до поздней осени, придавали кустам экзотический вид — издали были видны голубые пятна ягод на фоне бронзовеющих резных кожистых листьев с множественными колючками. Более красивых кустов и в период цветения весной, и при обильном урожае осенью у меня в саду до сих пор нет.
Как-то весной в цветущий куст магонии внуки поставили горшок с орхидеей – фаленопсисом. Я сделал серию фотографий. Сочетание экзотических желтых цветов магонии, ее колючих листьев и тропической орхидеи с цветами, похожими на райских птиц, вызывали восторг у посетителей фотовыставки.

В теплые зимы магония у меня не подмерзала, в зимы с морозами выше 30 градусов веточки, не укрытые снегом, чернели, хотя снега у нас обычно очень много, сугробы по пояс, все же я, оставшись пару раз без цветов, после снегопада подгребаю на куст горку снега.

Магония – это как бы барбарис

Магония (Mahonia) – это вечнозеленый кустарник из семейства барбарисовых.
В моем саду прижились самые зимостойкие ее виды – магония падуболистная и магония ползучая. Бутоны этих видов выходят набухшими из под снега и зацветают в апреле, как только пригреет солнышко. Они легко выдерживают даже сильные заморозки, а в мае продолжают цвести новые бутончики на боковых веточках. Дольше всех цветет магония ползучая.
Листья у магонии необычные, как бы искусственно склеены из множества мелких по размеру листочков с колючками на концах. Да и окраска листьев колеблется от темно-сизо-зеленого весной до бронзового или красного осенью. Кора у магонии вся в глубоких трещинах с красивой фактурой, черешки листьев имеют броский красноватый окрас. Это выглядит очень декоративно.
Кусты у меня очень быстро разрастаются благодаря густой корневой поросли, отводки которой я постоянно откапываю и переношу в яблоневый сад, создавая декоративный подлесок.
Никакими болезнями и вредителями магония не поражается. Кусты я ежегодно мульчирую листовым перегноем, и так как магония не любит щелочные почвы, то в мульчу добавляю немного сосновой хвои. Магония очень влаголюбива, поэтому если ей давать регулярно влагу, подсыпать органическую мульчу, следить за кислотностью почвы – то более не убиваемого кустарника в саду представить себе трудно.

Размножение магонии

Семенами я магонию не размножаю, хотя они легко прорастают, если их стратифицировать в холодильнике 3 месяца, а затем посеять в торфяной кислый субстрат и подогревать его до 26-30 градусов. Нежные сеянцы доводить до взрослого куста трудно и долго. А вот если я высаживаю отводок с комом земли на солнечное место с богатой органикой почвой, хорошо поливаю его в жаркое лето и опрыскиваю АКЧ, то через год получаю новый цветущий куст, а еще через год новые сильные корневые отпрыски для размножения.

Зачем нам магония?

Мы с семьей спорим, зачем нам нужна магония в саду: как ягодная культура для получения экзотических ягод для заготовок или все же как необычный декоративный кустарник для украшения сада.
Я за длительный срок выращивания магонии сделал выводы, надо эти цели обязательно разделять. У меня в огороде растет несколько кустиков разных сортов, высаженных рядышком для перекрестного опыления. Я не думаю о декоративности, думаю об удобстве, как наклонить длинные ветки под снег, чтобы сохранить бутоны, как вырезать загущающие куст отводки, накрыть осенью ягоды от птиц сеткой, сделать все, чтобы собрать ведерко это необычной ягоды. Много не надо, ее должно хватить, чтобы добавить пикантности ягодным и фруктовым компотам и создать особый насыщенный голубой цвет и яркий привкус домашнему ягодному вину.

В саду у крыльца дома магония высажена для декоративного украшения дорожек, формируется и обрезается, соответственно, иначе, украшает сад прежде всего декоративной листвой и красивыми ветками.

Магония в саду

Лишние корневые отпрыски я высаживаю в сад среди яблонь, а также на переднем плане сада, обсаженного кустарниками. Здесь мне важна экологическая роль магонии. Это редкий кустарник, который у нас не повреждается местными вредителями и болезнями. Если ее не трогать, не обрезать, а только мульчировать листвой и поливать, то образуются большие заросли этого красиво и обильно цветущего растения с сильным запахом, привлекающим в сад насекомых-опылителей.
Когда в саду нет монокультуры, а между яблонями высажены кустарники типа ирги, кизильника, магонии – то вредители и болезни не распространяются от яблони к яблони, а, попадая на необычные для них растения, погибают.

Я проводил опыты прививки магонии на барбарис. Это близкие растения, и черенки магонии великолепно срастаются с веточками барбариса обыкновенного. Все делается так же, как прививка роз на штамб шиповника или груши на штамб рябины.
Я весной оставлял однолетний сильный прирост барбариса обыкновенного толщиной с карандаш, обрезал его на высоте около метра и делал прививку двухлетним, такой же толщины черенком магонии с сильными почками, листья конечно удалял. На зиму барбарис с подросшей веточкой магонии легко было наклонить и укрыть снегом. Затем обрезку делал, как для штамбовой розы, через пару лет получался великолепный букет из свежих запашистых желтых ландышей на фоне прошлогодних зеленых листьев, и это в апреле, когда в саду зелени еще нет.

В саду у меня много мест с одичавшим барбарисом обыкновенным. Моя песчаная теплая земля очень пришлась ему по нраву, он разросся рядом с боярышником, как живая изгородь. Без всякого ухода осенью эта изгородь дает несметное количество и ягод барбариса, и ягод боярышника. Барбарис мы сушим, зимой он нужен для плова и многих кулинарных изделий, добавляем его в чай, как источник витамина С и А. Многие не знают, что молодые побеги барбариса, которые при обрезке и стрижке кустов обычно выбрасывают, если их засушить, содержат не меньше витаминов разных групп, чем высушенный шиповник.

Краска из магонии – это не синтетика

У нас есть овцы, есть шерсть и пряжа, жена для наших пятерых внучат в зимние вечера постоянно вяжет красивые декоративные носки и варежки. Все знают, что шерсть, окрашенная химическими красителями, вызывает у детей дерматит, но не все слышали, что отвары коры барбариса и магонии лечат дерматиты и широко применяются в народной медицине. Не зря индейцы Америки красили шерсть и кожу отваром коры магонии.
Я делаю это так: собираю после обрезки растений веточки барбариса и магонии, отдельно те и другие острым ножом настругиваю в кастрюльку примерно по 100 грамм, заливаю литром воды, добавляю пол чайной ложки лимонной кислоты и упариваю вполовину. Получается великолепный натуральный краситель, в нем можно окрашивать шерстяную пряжу, просто помещая ее в раствор на час и подогревая на водяной бане. Магония и барбарис дают разные оттенки у шерсти от ярко желтого до насыщено каштанового, окраска подбирается методом проб и зависит от сорта растений.
Некоторые соседи просят у меня веточку магонии, чтобы положить в крепкие напитки домашнего производства, они приобретают яркий цвет и привкус барбарисовых конфет, главное это не синтетика, а натуральный продукт.

Я всегда собираю немного цветов магонии, сушу их и зимой добавляю в чай, не столько как лекарство, а просто для улучшения его цвета и запаха, особенно зеленый чай приобретает приятный жёлто-зелёный оттенок.
Как-то внуки раскопали снег под новый год и поставили в вазу веточки магонии с живыми зелеными листьями. Через пару недель они позвали меня помочь им посадить эти веточки в горшки с почвой, так как все веточки дали корешки. Мы выставили горшки на веранду, а весной пересадили в сад, где дети все лето их поливали. Так магония приучала наших внуков к сельскохозяйственному труду.

Варенье из магонии феноменально

Рано в августе поспела магония у крыльца. Я собрал ее мелкие черные ягоды на высоких ветках, набрал ведерко цветов полевой герани и цветочков иван-чая, а школьники стали искать в интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из магонии. Мы с бабушкой как всегда сварили три варианта нам понравившихся и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов этот рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из магонии, сельдерея, цветов луговой герани и кипрея в соке красной смородины:

• 1 кг магонии
• 1 кг сахара
• 100 граммов черешков сельдерея
• 100 грамм цветов иван-чая и герани
• 200 мл сока красной смородины.

Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
С черешков сельдерея снимаю кожицу и нарезаю кубиками. Затем все ягоды магонии, черешки и цветы высыпаю в сироп, снимаю пену после закипания, никаких пряностей не добавляю и закрываю герметично крышкой. Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200- мл баночки и завинчиваю крышки.
Зимой варенье неподражаемо. В нежнейшем розовом желе плавают воронено-черные ягоды магонии, прозрачные зеленоватые кубики сельдерея и резные паутинки луговых цветов. Привкус магонии необычен, оттененный тонким чайным ароматом луговых трав и пряным вкусом сельдерея. Феноменально фантастичен.

Источники:

https://tutknow.ru/meal/11530-magoniya-padubolistnaya-oregonskiy-vinograd.html
https://lektrava.ru/encyclopedia/magoniya/
https://7dach.ru/Raspopov_Gennadiy/magoniya-padubolistnaya-dekorativna-i-sedobna-70174.html