Что можно приготовить из замороженного огурца. Салат Из Замороженных Огурцов

Заморозка огурцов: все способы, рекомендации, кулинарное применение

Современные хозяйки знают, что замораживать огурцы можно, – это удобный и быстрый способ сохранить их на зиму. Конечно, хрустящие маринованные или соленые огурчики – это очень популярный вид заготовок, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того, в процессе заморозки утрачивается минимум полезных веществ и витаминов. Рассмотрим, как замораживать свежие огурцы несколькими способами и как потом их использовать.

Выбор

Конечно, наши бабушки не использовали активно такой способ заготовки, куда чаще они солили или мариновали огурцы в бочках и кадках. Но время идет, сейчас современные морозильные камеры позволяют сохранить максимум полезных свойств овощей. Однако очень важно грамотно подойти к выбору сырья.

Требования к овощам таковы:

• лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
• они должны быть созревшими, но не мягкими;
• признаки гнили, пятна недопустимы.

Сорт особого значения не имеет, но опытные кулинары рекомендуют начать с универсальных, отказаться от салатных и гибридных разновидностей.

Подготовка

Перед заморозкой огурцы моют и сушат при помощи бумажных полотенец или хлопковых салфеток. Затем обрезают кончики, после чего – режут либо трут (в зависимости от выбранного способа заготовки). Небольшие огурчики несложно заморозить и целиком.

Можно выбрать один из способов:

Сама технология примерно одинакова: овощ приводят к необходимому виду. Помещают в пакет для заморозки или пластиковый бокс и ставят его в морозильную камеру.

Рассмотрим основные моменты:

• Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
• Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
• Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
• Сок замораживается в формочках для льда.

Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.

Замороженные огурцы: что с ними приготовить

Мы выяснили, что замораживать огурцы можно, сам процесс довольно прост. Но как же использовать их в дальнейшем? Очень важно заранее определить, что именно вы будете делать с огурцами, поскольку от этого зависит предпочтительная форма нарезки.

• Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
• Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
• Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
• Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.

Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.

Конечно, овощи, которые побывали в морозильной камере, не сравнятся со свежими по своему внешнему виду – после разморозки ломтики могут утратить форму. Зато отлично сохранят вкус и аромат, дадут возможность зимой не только сэкономить, но и порадовать семью действительно вкусным блюдом.

Варианты салатов

Из замороженных огурцов чаще всего делают салаты и винегреты, при этом специалисты советуют не размораживать порезанные на кубики овощи, а сразу поместить их в блюдо (достаточно немного разделить кусочки вилкой). В противном случае из огурцов вытечет сок, превратив их в кашицеобразную массу.

В какие же блюда можно добавлять замороженные огурцы? В оливье, греческий или овощной салат (в него также входят отварной картофель, тертое яблоко, яйцо, ветчина, зелень).

Из замороженных огурцов можно приготовить и пикантный гарнир к селедке, для этого потребуются небольшое кислое яблоко, луковица, несколько ягод клюквы или красной смородины, горчица в зернах и картофель в мундире. И, конечно, сами огурцы. Все компоненты смешиваются, заправляются горчицей.

Окрошка

Приготовить из замороженных огурцов можно и окрошку, для этого овощи лучше также порезать кубиками. Предварительная разморозка не требуется.

Для окрошки рекомендуется замораживать овощи в сыворотке.

Соусы

Если огурцы предварительно натереть на терке и заморозить в таком виде, получившуюся в итоге массу допустимо использовать для приготовления необычных соусов. Вот несколько вариантов:

1. Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
2. С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
3. Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
4. Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.

Итак, огурцы морозить можно, этот способ позволит сохранить максимум полезных свойств, вкус и аромат. Кроме того, из замороженных огурчиков можно приготовить огромное количество блюд.

Салат с замороженными огурцами

Современные хозяйки знают, что замораживать огурцы можно, – это удобный и быстрый способ сохранить их на зиму. Конечно, хрустящие маринованные или соленые огурчики – это очень популярный вид заготовок, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того, в процессе заморозки утрачивается минимум полезных веществ и витаминов. Рассмотрим, как замораживать свежие огурцы несколькими способами и как потом их использовать.

Выбор

Конечно, наши бабушки не использовали активно такой способ заготовки, куда чаще они солили или мариновали огурцы в бочках и кадках. Но время идет, сейчас современные морозильные камеры позволяют сохранить максимум полезных свойств овощей. Однако очень важно грамотно подойти к выбору сырья.

Требования к овощам таковы:

• лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
• они должны быть созревшими, но не мягкими;
• признаки гнили, пятна недопустимы.

Сорт особого значения не имеет, но опытные кулинары рекомендуют начать с универсальных, отказаться от салатных и гибридных разновидностей.

Подготовка

Перед заморозкой огурцы моют и сушат при помощи бумажных полотенец или хлопковых салфеток. Затем обрезают кончики, после чего – режут либо трут (в зависимости от выбранного способа заготовки). Небольшие огурчики несложно заморозить и целиком.

Можно выбрать один из способов:

Сама технология примерно одинакова: овощ приводят к необходимому виду. Помещают в пакет для заморозки или пластиковый бокс и ставят его в морозильную камеру.

Рассмотрим основные моменты:

• Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
• Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
• Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
• Сок замораживается в формочках для льда.

Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.

Замороженные огурцы: что с ними приготовить

Мы выяснили, что замораживать огурцы можно, сам процесс довольно прост. Но как же использовать их в дальнейшем? Очень важно заранее определить, что именно вы будете делать с огурцами, поскольку от этого зависит предпочтительная форма нарезки.

• Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
• Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
• Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
• Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.

Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.

Конечно, овощи, которые побывали в морозильной камере, не сравнятся со свежими по своему внешнему виду – после разморозки ломтики могут утратить форму. Зато отлично сохранят вкус и аромат, дадут возможность зимой не только сэкономить, но и порадовать семью действительно вкусным блюдом.

Варианты салатов

Из замороженных огурцов чаще всего делают салаты и винегреты, при этом специалисты советуют не размораживать порезанные на кубики овощи, а сразу поместить их в блюдо (достаточно немного разделить кусочки вилкой). В противном случае из огурцов вытечет сок, превратив их в кашицеобразную массу.

В какие же блюда можно добавлять замороженные огурцы? В оливье, греческий или овощной салат (в него также входят отварной картофель, тертое яблоко, яйцо, ветчина, зелень).

Из замороженных огурцов можно приготовить и пикантный гарнир к селедке, для этого потребуются небольшое кислое яблоко, луковица, несколько ягод клюквы или красной смородины, горчица в зернах и картофель в мундире. И, конечно, сами огурцы. Все компоненты смешиваются, заправляются горчицей.

Окрошка

Приготовить из замороженных огурцов можно и окрошку, для этого овощи лучше также порезать кубиками. Предварительная разморозка не требуется.

Для окрошки рекомендуется замораживать овощи в сыворотке.

Соусы

Если огурцы предварительно натереть на терке и заморозить в таком виде, получившуюся в итоге массу допустимо использовать для приготовления необычных соусов. Вот несколько вариантов:

1. Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
2. С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
3. Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
4. Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.

Итак, огурцы морозить можно, этот способ позволит сохранить максимум полезных свойств, вкус и аромат. Кроме того, из замороженных огурчиков можно приготовить огромное количество блюд.

—Метки

—Цитатник

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью Салат с яичными блинчиками и корейской м.

Домашний коньяк 5 рецептов 1. Домашний коньяк на водке и черносливе Уже мно.

Домашний ликёр “Baileys” Девочки, несу нам отличный и проверенный неоднократно рецепт изу.

КОНЬЯК ПО-ЛАТГАЛЬСКИ. РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ПОКОЛЕНИЯМИ Настойка по-латгальски – самый расп.

Оберег на неделю. ЭТОТ ОБЕРЕГ ЧИТАЮТ ПРИ СВЕЧЕ В ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ЗАКАТА. СВЕЧА ДОЛЖНА ПРОГ.

—Рубрики

• ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ (262)
• ДИЕТА (214)
• БОДИФЛЕКС /ФИТНЕС (97)
• ДЕТИ (74)
• Мультфильмы (5)
• Детские болезни (3)
• Астрология (30)
• Предсказания (11)
• Гороскопы (10)
• НУМЕРОЛОГИЯ (22)
• МУДРЫ (9)
• Йога (5)
• Прозааудиокниги (3)
• Уроки вождения (2)
• ПРАВОСЛАВИЕ (1)
• (0)
• ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА (175)
• ЗДОРОВЬЕ (1028)
• Нетрадиционные методы лечения (288)
• Философия здоровья (110)
• Очищение организма (71)
• Авторские методики (35)
• Массаж (25)
• Женское здоровьеклимакс (20)
• Лекарственные средства (19)
• Гормональная система (15)
• Висцеральный массаж (6)
• Ладки (3)
• ИГРЫ (5)
• ИНТЕРЕСНОЕ (237)
• Политика (14)
• Личности (11)
• История России (11)
• Русский язык (5)
• Актёры и актрисы (5)
• Фильмы ВВС (1)
• КОМПЬЮТЕР (58)
• КОСМЕТИКА (129)
• КРАСОТА (354)
• Красота и здоровье (789)
• МАГИЯ (263)
• Обереги (52)
• Молитвы (41)
• Сны Богородицы (23)
• Ритуалы и обряды (21)
• Обереги для детей (19)
• Магия Нового Года (16)
• Магия Чистого Четверга (14)
• Денежная магия (13)
• Славянская магия (10)
• Битва экстрасенсов (10)
• продажа дома (6)
• Магия дня рождения (3)
• Гадания (3)
• Гальдрстав (2)
• Магия молодости (1)
• МОДНЫЕ СОВЕТЫ (121)
• МУЗЫКА (37)
• НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (747)
• Продукты пчеловодства (65)
• Солевые повязки (13)
• Болезни печени и желчевыводящих путей (8)
• Лечение грибами (8)
• Бальзамы Квасы (7)
• Лечение содой (6)
• Лечение чесноком (5)
• Лечение фольгой (5)
• Лечение синим йодом (4)
• Лечение овсом (1)
• Лечение креолином (1)
• Лечение металлами (1)
• НЕПОЗНАННОЕ (22)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (233)
• Полезные советы (7)
• Флай -леди (4)
• Справочник (2)
• ПОЛЕЗНЫЕ УРОКИ ДЛЯ БЛОГА (74)
• ПРАЗДНИКИ (28)
• Новый Год (10)
• ПРАКТИКИ САМОРАЗВИТИЯ (146)
• Практики (33)
• Психотехники (18)
• Притчи (1)
• ПСИХОЛОГИЯ (157)
• РЕЦЕПТЫ (1483)
• Выпечка несладкая (211)
• Выпечка сладкая (180)
• Заготовки (169)
• Закуски (146)
• Рецепты с курицей (140)
• Праздники (139)
• Запеканки (122)
• Салаты (119)
• Рецепты с овощами (112)
• Полезная еда и напитки (80)
• Рецепты с мясом (70)
• Горячие блюда (65)
• Дрожжевое тесто Тесто (62)
• Рецепты с сыром (52)
• Десерты (52)
• Блины Оладьи (49)
• Супы (47)
• Рецепты из лаваша (46)
• Слоёное тесто (30)
• Рецепты с рыбой (28)
• СОУСЫ ЗАПРАВКИ (27)
• Пицца (22)
• Рецепты с грибами (19)
• НАПИТКИ (17)
• Экономное меню (11)
• Рецепты— блюда в фольге (11)
• Горячие бутербродыБутерброды (10)
• Домашнее вино (10)
• Блюда из яиц (7)
• Мультиварка (7)
• Крупы (6)
• Паровые блюда (6)
• Заливные пироги (5)
• Специи (5)
• Морепродукты (5)
• Приправы (3)
• Бродилка (3)
• Кальмары (3)
• рецепты-блюда в рукаве (1)
• Грузинская кухня (1)
• Проростки (1)
• РУКОДЕЛИЕ (306)
• Шторы (37)
• Шитьё для женщин (35)
• Идеи для дома (34)
• Вязание для женщин (31)
• Переделки (23)
• Вязание крючком (21)
• Выкройки (20)
• Подарки (10)
• Вязание детям (9)
• Шитьё детям (4)
• Игрушки (3)
• Солёное тесто (2)
• Пэчворк (2)
• БОХО-стиль (2)
• Чехлы для мебели (1)
• Новогодний декор (1)
• Вязание для мужчин (1)
• Мех кожа (1)
• РУНЫ ТАРО (172)
• Руны (10)
• САД — ОГОРОД (119)
• Овощи (14)
• Идеи для сада (14)
• Цветы садовые (5)
• Цветы комнатные (5)
• Бродилка по разделам сад-огород (2)
• СИМОРОН (14)
• СТИХИ (20)
• ТЫСЯЧА И ОДНА ПОЛЕЗНОСТЬ (192)
• ФИЛЬМЫ ВИДЕО (55)
• Видео (26)
• Фильмы/ сериалы (3)
• ФОТО ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ (71)
• Фоторедакторы (25)
• Слайд-шоу (2)
• ЭЗОТЕРИКА (121)
• ЮМОР (19)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Вторник, 12 Сентября 2017 г. 21:07 + в цитатник

Замороженный салат из огурцов на зиму

Если у вас холодильник с шикарной морозильной камерой, то заготовки на зиму делать проще простого. Например, свежий замороженный салат из огурцов пробовали? Ловите рецепт — я уже порцию заморозила.

Для заморозки выбираем ровные, не переросшие огурцы, диаметр из должен быть не более 4 см.

Моем и обсушиваем огурчики, нам понадобится также пучок петрушки и укропа.

Зелень нарезаем мелко, огурцы — как хочется, можно крупной соломкой, можно кружочками. Все зависит от ваших предпочтений.

Нарезанные огурцы аккуратно перемешиваем с зеленью и сразу же упаковываем в пластиковые пакетики или судочки.

Зимой просто достаем порцию салата, размораживаем, добавляем оливковое масло или майонез, можно еще нарезать лука, добавить сушенных помидоров и вкуснейший салат готов!
__________________________________________

Итак, пришло время использовать то, что мы заготовили летом, и это очень нам поможет в создании постных блюд. Я говорю о замороженных огурцах, о которых мы так много говорили на нашем сайте, и которые я в этом году не забыла наморозить. Теперь я готовлю из них простые летние салатики. Конечно же, по своему вкусу данный салат уступает летнему из свежих огурцов, но всё равно он очень напоминает лето, от чего становится не только тепло, но и вкусно. Готовим салат Летний зимой.

Количество порций: 2-3

Чтобы приготовить салат Летний зимой, вам понадобится:

• огурец (заморозка) – 1 ст.
• масло растительное – 1-2 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• сок лимона – 1 ч.л.
• чеснок – 1 зубчик
• соль – по вкусу
• перец чёрный – по вкусу

Как приготовить салат Летний зимой

Морозим овощи, зелень. Рецепт салата из замороженных огурцов.

Почему-то раньше не попадались статьи про замороженные овощи, и в голову не приходило заниматься их заморозкой. Сначала попробовала такой эксперимент с зеленью. Теперь в морозилке, в пакетиках есть лук батун, дикий чеснок, петрушка, базилик. Пробовала заморозить кабачок, не понравилось. Надо было нарезать покрупнее, и заморозить, я же измельчила на тёрке. В итоге вся масса замёрзла комом, и чтобы отломить хотя бы кусочек, нужно было изрядно потрудиться.

Не нравится мне пересыпать свежую морковь песком, древесной золой, поэтому часть храню в полиэтиленовых открытых мешках, в подполье, и часть хранится в заморозке. Отщипываются кусочки нужного размера хорошо.

Можно заморозить свежую ягоду, разную. Особенно нравится вишня без косточек, с небольшим количеством сахара. Без сахара морозить не советую, немного оттает и получится размазня с кислым вкусом.

Как-то выдался урожайный год на томаты. И продавала я их, делилась с родственниками, солила, готовила салаты свежие, зимние. Осталось полтора ведра полуспелых, но больше желания с ними возиться не было, и выставила я их в прохладные сени. Там они благополучно покраснели и заморозились, в ноябре начались морозы. Потом помидоры перекочевали в морозильную камеру. Сначала пробовала добавлять в салаты, но помидоры в тепле раскисают. Тогда решила сделать любимую «Французскую яичницу», откуда взялось такое название, не спрашивайте, не отвечу. Летом я делаю её со свежими помидорками, а зимой теперь делаю с замороженными. Позже прочитала статью, в которой автор писала, что подбирает мясистые сорта томатов, и морозит их. Я замораживаю любые сорта, разные по размеру, и маленькие, и большие. Перед применением нужно обмыть под проточной водой, кожица снимется без труда.

В этом году повторилась ситуация с огурцами, урожайный год. Вздохнула, нарезала полудольками, разложила по пакетикам, и убрала в морозильную камеру. Зимой стараюсь не брать свежие огурцы в магазине, которые выращены не понятно в каких теплицах.

Вчера сделала всё-таки салатик, на пробу, на две порции. Ингредиенты: сваренное яйцо, лук нарезать полукольцами, петрушка, укроп, отваренное куриное филе, мелко нарезанное или небольшая сарделька, и замороженные огурцы, добавить соль, красный перец, майонез по вкусу. Даём салату постоять в холодильнике, не до полной разморозки огурцов,
и всё салат готов, можно пробовать. Сразу скажу, что лучше салат делать понемногу и кушать в тот же день, на второй день его употреблять можно, но вкус уже другой.

Спасибо за внимание!

Подписывайтесь на мой канал, ставьте класс, делитесь в соцсетях.

Источники:

https://www.dompovarov.ru/storage/zamorazhivat-ogurcy/
https://po-lune.ru/salat-s-zamorozhennymi-ogurcami/
https://zen.yandex.ru/media/id/5c835dcad2350300b47ccec0/5de3adec3d873600aeeed558